料理教室☆きまぐれランチ♪くるみ柚餅子
先週金曜日に料理教室を行いました
１月はおもちを使った和菓子が作りたくて、煎ったクルミや柚子を入れて柚餅子（ゆべし）をスイーツに作っていただきました。
鍋におもちと醤油、みそ、砂糖を入れて溶かして練り、やわらかくしたものを片栗粉で覆います。くるみの歯ごたえがいい感じの和菓子です☆
プラス柚子の果汁と皮のすりおろしも入れてさらに香り豊かになりました
１月は柚子ざんまいの月になり…牡蠣の土手鍋にも入れました～
リラックス効果があるのでいい気分になっていただけたのではないかと？自分だけで思っているのですが…
柚子があるのとないのでは全然テンションが違います
くるみ柚餅子
材料 ５人分
もち ２００ｇ
くるみ ３０ｇ
○しょう油 大さじ１と１/２
○赤みそ 大さじ１/２
○砂糖 ６０ｇ
○水 １００ｃｃ
柚子の果汁 大さじ１
柚子皮のすりおろし 小さいもの１/２個分
片栗粉 適量
作り方
1.くるみは小さめに割ってフライパンでからいりする。
2.もちは1.5㎝角に切る。
3.鍋に○を入れて弱火にし、みそや砂糖を溶かす。
4.2.を入れてヘラで時々混ぜ、もちが溶けてきたらタレとなじむように混ぜ続ける。
5.なめらかにまだらがなくなったら火を止めて1.と柚子果汁、柚子皮すりおろしを入れて素早く混ぜる。
6.バットに片栗粉を広げて5.を落とす。上からも片栗粉をふり平らに四角く広げる。
冷めるままそのまま置く。
7.冷めて固まったら包丁で切り分け、切り口にも片栗粉をまぶす。
もっちりＭＥＮＵで行ったので、生徒さんも「余ったおもちで作ります。」と言われた方もいました。。。１月は「柚子」、「もち」はよく使う食材です
前日紹介した大根もちなども食べられた後、お腹いっぱいになられたようです☆
次回の２月は何を作ろうかと迷いましたが、、、和食の次は洋食系かな？とまたちょっと洒落たＭＥＮＵで行えたらなあと思ってます
参加できる方はまたお待ちしております
次回は２月２０日（月）に予定をしています。。。
風邪などひかれないよう温かくしてお過ごしください
参加しています。よろしくお願いします
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