さっぱりメインに☆鮭の柚子みそ漬け焼き
実家で柚子の木があって、２個実のってました。
気が庭にあることを知らなかったのでちょっと驚いて「早く言ってよ～」１個もらって帰りました
今までわざわざスーパーで買ってたのが何だったのでしょう…
毎年柚子の時期になるといろいろな料理に柚子皮を散らして食べるのが大好きです(^_^)
一気に高級感が出る感じなんです☆
材料 ６切れ分
生鮭切り身 ６切れ … 塩が付いていないもので作ってます♪
○みそ 大さじ５
○みりん 大さじ５
○酒 大さじ１
○柚子果汁 大さじ２
柚子の皮の千切り 少々
作り方
1. ジップロックなどに○を入れて手でもみ込む。
2. 鮭切り身を入れて半日ぐらい漬ける。
3. フライパンに少し油（分量外）をひき、中火弱でみそを拭いとった鮭を並べる。
フタをして下面に焼き色が付くまで焼いたら裏返す。
4. フタを開けたまま裏も焼き色が付いたら取り出す。
※ みそがたくさん付いていると焦げやすいのでしっかり取ってから焼いてください☆
甘塩鮭だと少し辛くなるので、ご飯のおともにはＧｏｏｄですが、みそを少なめにするなどして
調整してみてください。。。
魚は酒をなじませると臭みも取れて美味しくいただけます
肉料理に飽きたら魚を味噌漬けにして作ってみてください♪
参加しています。よろしくお願いします
