食べやすい☆ゴーヤの中華風バーグ
スーパーにはゴーヤが出はじめて夏だなあ…と感じてしまいます。
とうもろこしや枝豆、きゅうり、茄子、青じそ、みょうが、、、夏野菜が続々と出てきました
夏野菜は比較的やすいものが多いのですぐに手が出てしまい、今年初めてゴーヤを
買いました
マリネにしようか、チャンプルーにしようか悩みましたが、ハンバーグのたねが残っていたので、オイスターソースで味付けしたハンバーグを入れてみました。
材料 ４人分
○合挽き肉 ３００ｇ
○人参 １本
○青葱 １本小口切り
○にんにく、生姜 １/２かけ
○オイスターソース 大さじ１
○酒 大さじ１
○ごま油 小さじ１
ゴーヤ １本
☆オイスターソース 大さじ１
☆しょう油 大さじ２
☆米酢 大さじ１
☆砂糖 小さじ２
☆片栗粉 小さじ１
作り方
1.ゴーヤは１．５㎝幅の輪切りにして、中の種とワタを切りぬく。
2.人参、にんにく、生姜はみじん切りにして、青葱は小口切りにする。
3.ボウルに○を全て入れてしっかり混ぜる。
1.に片栗粉（分量外）をまぶし、パンパンに詰める。
※焼くとちぢむのではみだすぐらいがＧｏｏｄ
4.フライパンにごま油（分量外）をひき、3.の両面を焼き色が付くまで焼く。
5.水を１/２カップ入れてフタをし、水分がほとんどなくなるまで蒸し焼きにする。
6.☆を混ぜて回しかけ、軽く混ぜる。とろみが出たら火を止める。
蒸し焼きにすることで、ゴーヤがしっとりして柔らかくなり食べやすくなります☆
酢は普通の穀物酢や黒酢、ワインビネガーなどでも大丈夫です☆
ゴーヤも少し苦味がないとゴーヤらしくないので、ちょうどいい食べやすさになる調理だと
思いました～♪
食べやすいのでぜひお試しください
参加しています。よろしくお願いします
