長芋☆小エビ入り♪もっちりチヂミ
お昼は簡単に、でもヘルシーなものを食べたいですね♪
長芋があったらチヂミやお好み焼きなど作りたくなります。。。
野菜はあるもの、人参やニラ（葱でも…）、もやしとかでもいいですね。
材料 ４枚分
○薄力粉 大さじ４
○片栗粉 大さじ４
○卵 ２個
○塩 １/３
○長芋 ２５０ｇ（正味）
小エビ １/２カップ
人参 １/２本
ニラ １袋
ごま油 大さじ１
コチュジャンたれ
☆みりん、酒 各大さじ２
コチュジャン 大さじ１
しょう油 大さじ１
白ごま 大さじ１
作り方
1. 長芋をすりおろし、○を全てボウルに入れて混ぜ、人参はせん切りにして、ニラは３㎝幅に切る。
2. 生地に小エビ、人参、ニラを入れて混ぜる。
3. フライパンにごま油を大さじ１ぐらいひき、中火で生地を入れて焼く。両面に焼き色を付ける。
4. ☆を耐熱皿に入れてレンジ５００ｗで４０秒～沸騰させる。
コチュジャン、しょう油を入れて白ごまを加えて混ぜる。
長芋と片栗粉でもっちりした食感になります。。。
レモンなど添えて絞っていただくとサッパリした味わいになります。
お好み焼きが多いのですが、今日は韓国風チヂミと変えてみても楽しかったです♬
胃腸にやさしい長芋、時々特売で出てるのでそんな時に作りたい一品です☆
参加しています。よろしくお願いします
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