うどんつゆ作り☆子ども手打ちうどん作りの試作
こんばんは
うどんがおいしい時期になりました。
今月は子ども手打ちうどん作りを行うことになり、粉から作るうどんを楽しんでもらおうと思います
つゆも手作りのものをかけてもたいたいので、がんばって作ることにしました
昆布、かつおぶし、干し椎茸を入れた美味しいだしと一緒に、しょう油、みりん、酒を煮て作りました
材料 ６～７人分
昆布 １０ｇ
鰹節 １５ｇ
干し椎茸 中２枚
しょう油 １２０ｍｌ
酒 １００ｍｌ
みりん １００ｍｌ
砂糖 大さじ１
水 ９００ｍｌ
作り方
１. 鍋に全ての材料を入れて強火で煮る。
２. 沸騰したら弱火にして５分煮る。
３. 冷めたら椎茸を細切りにして昆布を出す。
とても簡単なのですが、味は濃厚ですよ～
ネギや天かすなどをうどんにかけて召し上がってみてください
揚げだし豆腐や、丼ぶりの味付けにも使えます
顆粒ダシなしで作ったつゆですが美味しいですよ～:*:・(￣∀￣)・:*:
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