彩り☆生春巻き作り（2011.6の料理教室レシピから）
こんばんは☽
今日もよく降ります…
台風が近づいているせいかとても蒸し暑く、ちょっと動いただけで汗がジワジワと出てきます。。。
体調も崩しやすいので、栄養あるものを食べて水分補給を忘れず気を付けましょー
気分だけでも涼しげに食欲の出る感じのものを食べたいので、昔の（２０１１年）レシピで生春巻きをしました
スイートチリソースは甘酸っぱくて食欲をそそります
材料 １０本分
生春巻きの皮 １０枚
サニーレタス １０枚
キュウリ １本
カニかまぼこ １０本
玉ねぎ １/２個
卵 ２個
オクラ １０本
スイートチリソース
トマト １個
酢 大さじ１
ナンプラー 大さじ２
はちみつ 大さじ２
にんにく １/２かけ
唐辛子 １/３本
塩 小さじ１/３～味をみて調整
作り方
１. サニーレタスは少し手でちぎり、キュウリは棒状に切る。玉ねぎは薄くスライスして水につけて絞る。
２. オクラは塩でこすり、洗って軽くラップをしレンジ５００ｗで１分半加熱する。
３. 卵は耐熱皿に入れ、塩、油を入れて混ぜレンジ５００ｗで１分ずつ加熱しその都度混ぜる。スクランブルエッグ状になるまで。
４. まな板の上に水気を切った布巾を広げ、生春巻きの皮を水につけたものを置く。（長くつけすぎると破れやすい。）
５. 用意した具を手前側に置いて破けないようにしっかり巻く。最後に巻くとことにオクラの輪切りや、チーズ、人参などの☆型、♡型を飾りに入れてもカワイイ
スイートチリソース作り
トマトは種を取り、唐辛子としっかりみじん切りにする。ニンニクはすりおろし、材料を全てよく混ぜ合わせる。塩は調整する。
作ってる時も、フライパンを使わないのでクールに作れますよ～
中の具材はエビやイカ、ツナ、焼き豚、貝割れ大根、ネギ、もやし、アスパラなど何でも合うので入れて巻いてみてくださいね～
元気に過ごしましょー
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