春の食材を楽しんでいます。
この時期だけだし、出回る期間も短いしね。
つくし、竹の子、ワラビ、お豆類、フキ。
そう、フキ！
フキ御飯を作りました。我ながら、ここ何ヶ月か作ったお料理の中で、一番美味しかったです！！
冗談抜き。
取りかかる前は「どうせアタシが作るんだし、味わい的にもアッサリした地味な炊き込み飯だろー」
くらいの低いテンションで始まりましたが・・・
作っている最中、そこここからフキの良い香りが漂って！
スパイシーというか、爽やかというか、ほろ苦というか
あーーー生きててよかったぁーーって香りがするんです。
炊きあがりのお味も、淡色野菜＆お揚げだけとは思えないくらい満足感があって。。
幸せでしたｧーーー
＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋
残念ながら、いつもいつも、テキトー料理なので、レシピ＆分量は我ながら意味不明です。
是非是非、もう一度、キレイなフキに出会って、もう一度作って、レシピを書き留めておきたい！
今日は工程写真だけ、UPしときまーーす。
フキは塩をたっぷりまぶし、まな板上で板ずりする。
沸騰したお湯にフキ（塩付いたまま）を入れて湯がく。
茹で上がったら水にさらす。
1本ずつ筋をとり、さらに水にさらす。
1cm幅の小口切りにする。
油揚げは1cm角に切る。
鍋にフキ、油揚げを入れる。
ヒタヒタの量、出汁を注ぐ。
醤油、塩、みりん、酒を入れる。
最初強火。煮立たら弱火にし、20分くらい煮る。
煮上がりです。
（上の画像とあんまり変わりない(；´Д｀)。。）
粗熱が取れるまで冷まします。
お米を浸水し、ザルに空けておきます（1時間くらい）
釜に米を入れ、フキの煮汁を入れます。米の水のラインまで足りなければ出汁を加えます。
普通に炊きます。
炊きあがりでーーす。
（上の画像とあんまり変わりない(；´Д｀)。。）
