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●懐かしの味！誰でもできる♪定番「カスタードプリン」レシピ
そのレシピブログ内で開催中の《プルーンレシピ》モニターに参加中です。
おやつに、オランダの冬の風物詩・オリーボル（オリボルン/オリボル）を作りました。
オリーボルはドーナツのもとになったという説もある揚げ菓子で、年末に食べられる揚げ菓子。
オランダでは１１月中旬からそこら中にオリーボルの屋台が並ぶのだとか…
（オリーボルレシピはこちらもどうぞ。）
それにはレーズンが入るのですが、プルーンとレーズンって色も味も似ているので、今回はプルーンに変えて作ってみました。
そうしたら、オリーボル自体ふんわりした食感ではありますが、プルーンはレーズンよりも柔らかいのでお湯などで戻す必要がなく、また甘みも増え、しっとりさが増したような感じに。
先日はバターの代わりに使いましたし、パンプディングにも加えて焼くなどレーズンの代わりに使えるとなると、また更に幅広く応用が利きますよね。
このモニター期間が終わっても、そのうちプルーンでレシピの一覧ページを作れるようになるくらいいろいろなプルーン菓子を作ってみたいと考えるくらいはまっています。
～作り方～
２０個分
薄力粉 ２００ｇ
牛乳 ２００ml
ドライイースト ２．５ｇ
卵 ２５ｇ (Ｍ１/２個分)
無塩バター １５ｇ
砂糖 １０ｇ
レモン汁 １０ml
塩 ひとつまみ
プルーン ８０ｇ
りんご ５０ｇ
粉糖 たっぷり
～下準備～
○プルーンは４～６等分にカットする
○バターはすっと指が通るくらいの柔らかさになるまで室温においておく（または溶けないよう注意しながらレンジに数秒ずつかける）
○りんごは約２ｃｍの賽の目切り
○牛乳は人肌程度(３５度前後)に温める
～作り方～
①ボウルに小麦粉・イースト・砂糖を入れてさっと混ぜたら、溶いた卵と牛乳を少しずつ加えながら、箸やフォークなどで混ぜ、粉気がなくなったら更にバターを混ぜ込む
②プルーン・りんご・レモン汁・塩を加えてムラなく混ぜこみ、ラップをかけるなどして乾燥に気をつけつつ３０～３５度で１時間発酵
→発酵後は嵩が増し、表面にふつふつと穴があいている状態になる
③揚げ油を１７０度に熱し、大さじ(テーブルスプーン)山盛り一杯程度の生地を入れ、中まで火が通り表面が黄金色になるまで３～４分かけて揚げる
④油をよく切り、粉砂糖をたっぷりとふりかけ、出来れば時間が立たないうちに食べる
→揚げたてが一番ではありますが、当日中くらいであればふんわりしています（粉糖は時間がたつと溶けるので再度ふりかけてください）
プルーンの料理レシピ
