中には、練乳・パイン・黄桃・みかん・ゆであずきがたっぷり。
生のフルーツを使う場合、シロップで煮てコンポートにしてから使うほうが、固く凍りすぎず甘みのバランスが取れます。
～作り方～
【８０ｍｌ×６本】
牛乳 １３０ｍｌ
生クリーム ７０ｍｌ
練乳 ４０ｇ
グラニュー糖 ２５ｇ
パイン・黄桃・みかん(缶) 計１５０ｇ
チェリー(缶) ６個
ゆであずき ７０ｇ
【８０ｍｌ×５本】
牛乳 １１０ｍｌ
生クリーム ６０ｍｌ
練乳 ３５ｇ
グラニュー糖 ２０ｇ
パイン・黄桃・みかん(缶) 計１２０ｇ
チェリー（缶） ４個
ゆであずき ６０ｇ
①牛乳・生クリーム・練乳・グラニュー糖を鍋に入れて混ぜ合わせ、耐熱のゴムベラ（または木べら）で絶えず鍋底を混ぜながら中弱火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火を止めて粗熱をとる
②チェリーはへたと種を取り除いて半分に切り、ほかのフルーツで大きいものは型に入るくらいの大きさに切っておく
③フルーツ・ゆであずき・①それぞれのバランスを見ながら型に入れ、蓋と棒をセットして冷凍庫で６～８時間冷やす
④型の外側を軽く水で塗らして、型とアイスの間に空気を入れ、棒を持ってゆっくりと引き抜く
→水の温度が高かったり水に浸ける時間が長いと溶けてしまうので注意
《保存・期限》
OPP等の袋に密封し、冷凍保存で約１週間
●そこ数時間冷やしただけでは型から取り外す時に底にたまった小豆の部分が崩れたり、取り外せても溶けやすいため、ゆっくり時間をかけてしっかりと凍らせることで、形よく取り出しやすく、美味しく食べることができます。
●材料は、作りたい本数のところの数を参考にしてください。
最近この形で同じ容量の、よく見かける６本用の分量と、私が使っている１０本用で一度に２種類作る時のために５本用の分量を載せています。
１０本作りたい時は５本用の分量を倍に、３本作りたい時は６本用の分量を半量に計算しやすいので、この２種類を載せています。
●グラニュー糖ではなく上白糖を使う場合は、甘味を強く感じるのでやや少なめにしてください。