もちもちとした大きめのブラックタピオカは、フルーツスムージーやミルクがたっぷり入った甘めのドリンクと相性抜群。
今日は濃厚なアイスミルクティーの中へ。
タピオカは乾燥された状態で売られていて、１～２時間ゆでるものをよく見かけますが、２０～３０分でゆで終わる半生タイプもあります。
また、１～２時間ゆでなければいけないタイプのものも、一晩水に浸しておけば湯で時間は２０～３０分で済みます。
メーカーによって大きさや食感はまちまち、また同じタピオカでも茹で時間で食感が変わるので、色々と試して理想を見つけてください。
ドリンク以外に、先日の、ココナッツミルクぜんざいに一緒に浮かべても良いですし、アイスクリームやヨーグルトのトッピングなどにもおすすめ。
これにあれば更にバニラアイスを浮かべて、タピオカティーフロートにするのもおすすめです。
～作り方～
２００～２５０ｃｃ容量のグラス １杯分
ブラックタピオカ 乾燥状態で約２０～３０ｇ
ティーバッグ ２個(４ｇ)
牛乳 ５０ｃｃ
熱湯 １００ｃｃ
氷 適量
練乳 １５～２０ｇ （またはグラニュー糖 ８～１０ｇ）
①タピオカは、パッケージの表示に合わせて茹で、蒸らす
②ティーバッグに熱湯を注いでやや長めに蒸らしたら、ティーバッグを取り出し、たっぷりめの氷で急冷する
→グラニュー糖を使う場合は、紅茶を冷やす前の熱い状態で溶かす
③アイスティーに冷たい牛乳とタピオカを加え、練乳で好みの甘みをつける