ブログを始めて２年が経ちました。
更新頻度はあまり高いとは言えませんが
ラーメンのレシピの記録と
自転車についての独り言をボチボチと今年も記録して行きたいと
思っています。
お手柔らかにどうぞ。
さて、金沢の実家に帰省していたのですが
またラーメンを食べに行きました。
実家といえども僕が金沢に住んでいたのは１歳半まででしたので
ほぼ知らない街です。（両親はいわゆるUターン組というやつです）
ラーメン屋もほとんど知りません。
一応有名どころ（食べログ１位、２位）を抑えるため
神楽と福座にはいったことはあるのですが
「まあ…おいしいけど…食べログ点数ほどではないなぁ…」
という印象だったりして、金沢のラーメンを分かった気になっていたのですが
今回はここ
金澤味噌らぁ麺 秀
僕はわりと味噌ラーメン否定派で、ほとんど食べません。
味噌ラーメンは味が濃すぎて
なんだかごまかされている感じがして
好みではないようです。
ところが…
これが結構いけました。
ここのラーメン
スープ表面は熱々のラードが覆っていて
一見こってりして濃そうなビジュアルなのですが
味付けが非常にちょうど良く
しつこくありません。
表面のラードの仕業によりスープの熱さが保たれ
ずっと「はふはふ」と食べられるのも良かった。
いっしょにいった両親曰く
「前はもっとしょっぱかったけど、今日はそうでもない。」
とのことだったので、奇跡の一杯だったのか
味付けを変えたのかはわかりません。
味噌の旨味と、豚骨スープの旨味をふんだんに含んだスープを
太めのモチモチ麺が持ち上げていく。
味噌ラーメンも悪くないですね！
これは研究してみないと。
そしてこの黒い焼き飯。
しょっぱさとジャンク感。体に悪い感じが
たまらんですわ。旨いよ！
正直食べログ１位、２位の店より
全然美味しいと思ってしまいました。
こういう店は京都にあまりないので、新鮮だったからでしょうか？
ただ嫁は油にやられておなかが痛くなってしまったので
「２度と行きたくない」といってました。
たしかにジャンク要素が高い店で、人は選ぶかも…
やっぱラーメンって好みなんだよな～
と改めて思ったのでした。