スピード度 ★★★★
難易度 ★
調理時間 20min
簡単節約！
久しぶりの麺レシピです♪
今回は、フライパン一つでできる和風パスタ(*^^*)
もちろん、麺の別茹では必要ありません！
麺も具材と一緒に煮込むので
味が染み込んでとっても美味しい♡
いつものパスタより
プレミアムなパスタになること間違いなし！！
king1191985さーーん！！！
リクエスト頂いておりましたが
こんなパスタレシピはいかがでしょうか(*^^*)？
あっ♪かなり自己満レシピなので
決して無理して作られないでくださいね～！！
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更新の励みになります(*^^*)
キノコとソーセージの和風パスタ
材料（2人分）・お好きなキノコ 150g
・玉ねぎ 1/4個
・ソーセージ 4本
・オリーブオイル 大さじ2
・にんにく 1かけ
・輪切り唐辛子 小さじ1～
◎醤油 大さじ1
◎塩 小さじ1/2
◎水 2cup
・塩、こしょう 適量
下準備・キノコはお使いのキノコにあった下処理をしておく。
（石づきを切る、ほぐすetc...）
・玉ねぎは薄切りにしておく。
・ソーセージは、斜め薄切りにしておく。
・にんにくはスライスしておく。
作り方にんにくと唐辛子を入れ、いい香りがするまで炒める。
② 香りが立ったら、キノコ・玉ねぎ・ソーセージを入れ炒める。
③ 全体に油が回ったらパスタを入れ、上に具をかぶせる。
④ ③に◎を入れ、蓋をして弱めの中火で
通常の茹で時間よりも2～3分長めに煮込む。
⑤ 蓋を取り強火にして、残った水分を飛ばす。
残りのオリーブオイル（大さじ1）を回しかけ
塩・こしょうで味を整えて出来上がり。
これ！かなりのヒット！美味しすぎます！！！
一緒に煮込むだけで、麺に味が染み込んで
いつものパスタよりワンランク上に・・・♡
刻み海苔なんかをトッピングしてもとっても合います。
パスタ好きの彼も
「美味しい！」と言って食べてくれたので
味に間違いはないはずです(*^^*)
機会がありましたら
ぜひお試しいただけると嬉しいです♡
お料理メモ
キノコの下ごしらえのポイント
キノコを洗っていいかどうかは種類によって違いますが
キノコは長時間水に浸けると、味や風味が落ちてしまうので
基本的に水洗いはしなくてOKです。
★椎茸・・・椎茸は傘の表面のヌルヌルした部分に
香りや旨味の成分がつまっています。
洗って落としてしまわないように注意！
汚れが気になる場合は、軽くはたいて落とすか
キッチンペーパーなどで拭いて落とす。
石突きは、先のほうだけ少し切れば大丈夫です。
★エリンギ・・・石突きを切ったら、軽くはたいて汚れを落とすか
キッチンペーパーで拭いて落とす。
手で縦にさいていけば、香りが立つ上
味がしみ込みやすくなるので、より美味しくなります。
★えのきだけ・・・根元2cmほどを切り落とし
水の中で軽く振り洗いをして、ゴミを落とします。
★しめじ、舞茸・・・根元の一番硬い部分をほんの少しだけ切れば大丈夫です。
軽くはたくか、水で振り洗いをします。
水につけると風味が落ちるのでサッと。
キノコの保存法
すぐに使わない場合は、石突きを取ってほぐし
ジップロックなどの保存袋に入れ、冷凍するのがオススメです。
色々なキノコを入れておくと
キノコミックスとして、炒め物などに大活躍！
使うときには、冷凍のまま調理して◎。
辛さの調整
私が使っている輪切り唐辛子はこちら。- 【国産】輪切り唐辛子
- ￥324
- 楽天
これは、種を取る必要も切る必要もなく
料理にパパっと使えるので重宝しています。
今回のレシピに、普通の唐辛子を使用する場合は
1～2本を目安に入れ、種は取り除いてくださいね。
また、辛いのが苦手な方は
量をご自分で調整されてください。その他の「パスタ」レシピ
よろしければ、こちらもチェックして下さると嬉しいです(*^^*)♪
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今日も最後まで読んでいただき
本当にありがとうございますm(_ _)m
大切な読者様へ
レシピ本に書かれていない「お料理のなぜ？」が
少しでもお伝えできれば嬉しいです。
料理は、レシピの行間を読むことが大事。
それが分かれば、レシピ本がなくても
誰でも上手に料理ができるようになります。
色々アレンジもきいて、レパートリーも増えます。
私がそんな女性を目指すように
同じように、そんな女性を目指している方がいるはず・・・
そんなあなたに・・・
私のブログの記事が、少しでも届くといいな(*^^*)お手数おかけします。おかえりの際にポチっとしていただけると更新の励みになります(*^^*)♡
いつも、ありがとうございますm(_ _)m
- 【国産】輪切り唐辛子
