しっとりなめらかなチョコレートケーキ。
先日のチョコレートケーキ⇒ の
フィリング配合を少し変えて作りました。
前回よりもココナッツオイルの量を少し減らして、
カカオバターとアイリッシュモス⇒ をプラス。
ココナッツオイルやカカオバターたっぷりの
フィリングが苦手なのでカカオバターは少量だけ。
やっぱり油脂系を減らすと
生地は柔らかめの仕上がりになります。
ムースっぽい感じ。
しっとりしておいしい！
友人にも好評でした。
夫は前回のもう少ししっかり目の
フィリングが好きだったみたい。
気温が高くなると溶けやすくなるから
それが改善点といえば改善点かな。
（きっちり計ってない部分もありますが）
レシピはご参考に＾＾
★ムースみたいなローチョコレートケーキ
18ｃｍのケーキ型
【クラスト】
胡桃とアーモンド あわせて1カップ（少しあまりました）
デーツ 2個
ドライイチジク 4個
【フィリング】
カシューナッツ（浸水させたもの） 1カップ
ココナッツシュレッド 3分の1カップ
ココナッツオイル 4分の1カップくらい
カカオバター 大さじ2～3くらい
アイリッシュモスジェル 大さじ4～5
ミネラルウォーター 2分の1カップ
ローハニー 大さじ2
大豆レシチン 小さじ1
バニラエクストラクト 5ドロップ
シナモン お好みで
まずはクラスト作り。
ナッツと小さめに切ったドライフルーツを
フードプロセッサーで混ぜます。
ドライフルーツは一度に全部加えずに、
クラストの粘度を見ながら量を増やしていくのがコツです。
クラストが出来たらラップを敷いたケーキ型のそこに敷き詰め、
均等になるように手でならします。
冷蔵庫で冷やしておきます。
次にフィリング。
ココナッツオイルとカカオバターは湯煎で溶かします。
材料を全てブレンダーに入れて混ぜ、
なめらかになったらケーキ型に流し込みます。
型のふちを持って少しトントントン・・・とテーブルに落として
中に入っている気泡を取ります。
あとは冷蔵庫で冷やすだけ。
フィリングが固まれば完成です！
溶けやすいので食べる直前まで冷蔵庫で。
軽い食感のチョコレートケーキ。
フルーツと盛り合わせたりしておやつタイムお楽しみください＾＾
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