もともとあまり甘党ではない私。
ローフードを始めてから
ますます市販のお菓子を食べなくなったんですが、
ロースイーツは別！
特にローカカオのおいしさには魅了されてます。
デザートスムージーの定番材料。
そして今回はケーキを作りました。
嫌いな人なんている？チョコレートケーキ！
クラストには浸水して発芽させた蕎麦の実（⇒） を入れて、
お決まりナッツのクラストに変化を加えました。
そのほかの材料は、胡麻、レーズン、アーモンドパウダー。
全部フードプロセッサーに入れて混ぜます。
そこの抜けるケーキ型にクラストを敷き詰めて・・・
冷蔵庫で冷やしておきます。
そしてこちらがフィリング材料。
左上段から、ココナッツパウダー、カシューナッツ、バニラエクストラクト、
ミネラルウォーター、デーツキャラメル（⇒） 、ローカカオパウダー。
写真には載ってないけどココナッツオイル（←湯せん中だったの＾＾）と大豆レシチン。
大豆レシチンは乳化剤の役割を果たします。
水分とオイルが分離しないようあわせるんですね。
これプラスお好み甘味料をブレンダーで
なめらかになるまで混ぜればフィリング完成です。
私はローハニーを入れました。
そして、先ほどのクラストの上にフィリングを流し込んで再度冷やします。
作ってすぐは結構とろとろのフィリングですが、
冷えると油分が固まるのでしっかりします。
そのままでもいいし、上にいろいろトッピングして楽しみましょう！
