スープカレーに挑戦！

今朝は、寒くて朝早くから目が覚めました。
朝から雪がちらちら降ったりやんだりしてて、日中は積もるほどではなかったけど、夜になって少しずつ白くなってきてます。
明日は起きたら、真っ白かも～
庭の水仙咲くのも今か、今かと待ってるんだけど、冬に逆戻り～
日本はあちこちで桜が咲き始めてるようですね。
イギリスの春はどこへ～？

さて、前回紹介したスープカレー、今まで、何度かスーパーで売ってる既成のスープカレーの素を買って、うちでスープカレー作った事はあったけど、スープから作った事はなかったんです。
でも、うちはボンがインディアンカレーをスパイスから作るので、スパイスは色々揃ってるので、自分で作ってみる事にしました。

鶏のもも肉（骨付き）をフライパンで焼いてから、にんにくとローリエ（ベイリーフ）を入れて、ことこと煮込み、スープストック（1ℓ）を作ります。

玉ねぎのみじんぎりを茶褐色になるまで炒めて、にんにくと生姜とドライバジルも入れてよく炒めてから、スパイスを加え、あらかじめことこと煮込んでたスープに投入。
スープはことこと煮込んでおきます。

今回の具は、鶏もも肉、じゃがいも、ニンジン、かぼちゃ、ベビーコーン、レンコン、インディアンショップで買った小ナス、オクラ、写真には写ってないけど茹でたホウレンソウ(茎付き）もトッピング。

かぼちゃ、レンコン、ナス、オクラは素揚げしました。

御飯は、サフランライス。
サフラン少なかったかな？うっすら色が付いた位。
写真じゃ、よくわからないですね

お店で食べるようなコクがちょっと足りないかなぁ？って感じはしたけど、野菜もたっぷり入れて、美味しくできました～。
ちょっと手間はかかるけど、イギリスでこれだけのスープカレー食べれれば十分かな。
何度か作って、少しずつスープ改良していくのがいいかもしれないですね。

ちなみに私が使ったスパイスは（覚書き用）、
カレー粉　大さじ2強
ガラムマサラ　小さじ2
コリアンダー(粉末）小さじ2
クミンシード（粉末）小さじ1強
チリパウダー（カイエンペッパー）小さじ1.5
チキンストックキューブ 1個（コンソメなら　2個位）
ケチャップ　大さじ1
醤油　小さじ1
マンゴーチャツネ　小さじ1
カルダモン　1個
クローブ　1個

次回は、カレーリーフ　小さじ1も加えてみるつもりです（ボンのアドバイスにより）。
他にもこんなの入れてみたら？とアドバイスありましたら、教えて下さいね。