元気のいい大将と、これまた元気な大阪風？のおばちゃんの2人でまわしとってです。
厨房側のカウンターだと、なんとなく写真を撮りづらいので、道路側のカウンターに着席。席からパシャリ。
卓上チューナー達。
さて、中華そば大盛りを、アブラ多めカスタマイズのチャーハンセットで注文。
かなり手際よく、3分程度で到着。
青ネギが多めに入ってるのが嬉しい。
アブラ増しスープには、トロットロの背脂がこれでもかと入ってます。
麺は井上製麺のやつ。固めコールしませんでしたが、茹で加減グッドでした。
チャーシューは、大きいやつがドンと一枚。
スープの醤油濃度は薄めでしたが、ダシもよく効いてて美味しいラーメンでした。強いて言うなら、僕の好きな世羅の「のと」のラーメンの醤油を抑えた感じかな。何より、ネギ好きな自分にとって、デフォで多めに入っているのが高ポイント。背脂もとろけるタイプで味もしっかりついてて、食べても食べても減らないくらい大量に入ってます(^^;; おそらく量で言うと、福山一だと思われます。このビジュアルは、人によっては嫌悪感を抱くでしょうね。
チャーハンはこちら。こちらも塩コショウがしっかり効いてて、美味しくいただきました。
この地区では有名店らしく、12時頃にはほぼ満席になっていました。地元に愛されているお店なんでしょうね。
ごちそうさまでした♪
〈私的評価〉
総合ポイント ★★★★☆
【尾道中華そば 麺家 笑】
広島県福山市沼隈町大字草深1904-1