1月２日

新年になって　初めての飯　　若飯と鰤の煮浸しです。　

なぜ鰤なのか？

1年中の　勢いを願って　ぶり廻しがよいように　　　（振り廻すほどの勢いの思いだそうです。）と　鰤の煮浸しが　我が家の恒例です。

毎年　母に同じ話を聞きました。（その頃は　めんどくさーいと思いながら）

大晦日の夜　鰤に薄く塩をして　昆布に挟みます。

二日の朝　　鰤を霜降りににして　仕上げていきます。

白菜と葱の甘みが加わって　上品な味に仕上がります。

器に盛って　柚子を天盛りに！

母を思い出す　懐かしい味です。