日本では月曜の朝、
は、
アメリカでは一大行事の
スーパーボールの日です。
今年は、
月曜の朝８時キックオフで
なかなかいらっしゃれる人も
少なかったので、
我が家のアメリカ〜ン夫は
残念がってました。
まあ、
普通、月曜の朝から
フットボールを見に来る人は
あまりいませんよね〜
で、
いつもは、
チリドッグを作るところですが、
今年は人数が少ないので、
アメリカンブレックファーストの定番、
エッグチーズマフィンと
ビッグソーセージ、
そして、
ダッチベービーパンケーキ！
そう、
小麦粉を買ってきて
リベンジを果たしましたよ〜
昨日の失敗作は→こちら
なぜか大流行りだった去年は
食傷気味で
なんとなく作る気がしなかった
ダッチベイビーパンケーキ。
でも、本当は好物なんです。
コツがあります。
こうすれば
失敗知らずで成功します！！
ダッチベービー
成功編
昨日の失敗作は、
小麦粉の代わりに強力粉しかなかったのが
敗因でしたが。。。
でも、材料は、
小麦粉、卵、ミルク、バター
で簡単。
そして、スキレット！
ただ、コツがあります。
このコツされつかめば、
必ず綺麗に膨らみますよ〜。
材料：２０cmのルクルーゼのスキレット用
（1５~1６cmのスキレットの場合は、
このちょうど半分量で作ってください）
：強力粉35g/小麦粉35g
：塩 １つまみ
：グラニュー糖 大さじ１
：卵 ２個（常温にしておく）
：牛乳 120cc (人肌に少しだけ温める）
：バニラエッセンス（バニラオイル、もしくはバニラビーンズ）
：バター ２０gぐらい
：レモン
：シナモンパウダー
：粉砂糖（このみで）
注意点に＊印！
１）まず、オーブンを２５０℃で余熱し、
その中にスキレットを入れて
熱々にしておきます。
弱めの電気オーブンの時は、
最高温度で。
＊とにかく熱々にする
２）生地を作る。
ダッチベイビーは、
とにかく熱々の鍋で
熱々のまま焼かないと膨らみにくくなるので、
生地もできるだけ冷たくしないで
使います。
＊室温に戻しておいた卵２個を割り、
バニラビーンズ
（市販のバニラエッセンスでももちろん良い）
を加えます。
ビーンズは、
鞘の中身を取り出して
こそいだら、
残りの鞘ももったいから
入れておいて卵に香りづけします。
混ぜる前に取り出してね。
やぱりビーンズはいい香り！！
マダガスカル産のバニラビーンズが
一番香り高いようです。
湿気ないようにこうやって
ラップで包んで
瓶にしっかり保管しておけば
長持ちします。
３）そこに人肌程度に温まった牛乳１２０ccを
加えます。生地を冷たくしないのが
目的なのでちょっと温かければOK!
＊熱い牛乳では卵が固まってしまうので、
気をつけて。
そこに
レモンの皮のすりおろし（なくても良いが香りが良い）
を加えて
４）塩と粉70g、グラニュー糖を
合わせてふるい、
少しづつ卵液に加える。
＊この時、泡立てすぎないこと。
粘ると膨らまないので、
ダマなく軽く混ざれば良い。
５）熱々になったオーブンから
熱々のスキレットを取り出します。
オーブンは
冷めないように火をつけたままで！
＊このスキレットは、
さらに冷めないように
火をつけたガス台（IH)の中火
の上に置き、
その上で手早くバターを溶かします。
ここが最大のポイントで、
ここで冷めてしまうと
膨らまない！！
さらに、
この溶かしバターが
スキレットの淵まで
つくようにバターを回します。
火は中火のまま
バターが少しこげ茶になるまで
完全に溶けたら
火にかけたまま
生地をジャーと流しいれる
６）生地を流し入れたら
生地がスキレットの横の淵につくように
ぐるっとまわしてから、
７）即、
熱々のオーブン（’２５０℃のまま）
に入れて焼きます。
２５０℃で５分
そのあと、
扉を開けずに２1０℃に下げて
１２＾３分。
このように最大にぷくっと
膨れてくるまで
ドアを開けないで
我慢します。
ここまで膨れたら
焼き上がり成功！！
焼きあがったら
少ししぼむけど
周りは、カリッと
底はモチッとして
やっぱり美味しい。
トッピングは、
オリジナルパンケーキと同じく、
シンプルに
粉砂糖とレモンが合いますね〜
その他、
昨日のように
アップルシナモンでも良いですし、
今朝は、
簡単にバナナをラム酒と
レモンでつけたものに
メープルシュガーをふって、
一緒に出しました。
男性陣だけど
喜んでくれました〜
＊スキレットがない場合は、
ケーキ型のアルミパイ皿でもできるようですが、
熱々にするのが難しいパイ皿は、かなり難しいと思う。
オーブンに入るもので火にかけられる
フライパンが一番いいと思います〜。
ティファールでも型によりますが
だいたい
オーブンは使えますよ。
相変わらず人気の↓
なんと７９０円だそうですから
１つあれば便利かも！！？
ニトスキ？というそうです。
さて、
肝心のフットボールは、
全く見ていない私ですが、
今年のハーフタイムショーは、
ガガ様でした。
これとコマーシャルだけ、
しっかり見てます。
アメリカ〜ン夫は、
毎年
「ところで今年は、どことどこがやってるの？」
と聞く私に
「あなた、何年僕といるの？、
WHY~~ そんなことも知らない〜？WHY??? 」
と、ジェイソン並みに怒りますが。。。
まあ、そんなものですね。。。
２０年以上一緒にいるので、
スーパーボールも
２０回以上は一緒に見ている
（作ってる？）と
いうことです。。
いつも作る
ブラウニー、
今年は作らなかったな。。
バレンタインにでも
作ります。
さて、
一体どっちが勝ったのかな？＿
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