《芽乃舎さんの煎り酒》きゅうりとセロリと花椒

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大好きなお出汁の芽乃舎さんから、
これまた、
愛用している「煎り酒」が
少し前に発売されて、
さっそく取り寄せて使っていたところに、

レシピブログのの芽乃舎さんモニターに
選ばれて、その「煎り酒」を
更に送って頂きましたあ～～！
嬉しい

モニターの条件はひとつ！
この「煎り酒」を使って料理を
紹介して欲しい、、、
だそう。。。

もちろんお安い御用ですよ～
愛用品ですから。。

という訳で、
日々のご飯によく使ってるので、
まずは、簡単な１品を紹介させて下さいね。

これこれ、

きゅうりとセロリの花椒炒め、煎り酒かけ

皆さん、きゅうりって、
炒めますか？

中国では結構、炒め物になって
出てくるのですが、
しゃきっとして美味しいよね。

それと、炒め物にかかせない、
花椒の実。
ぴりっとして野菜の炒め物には、
ぴったり。

これと煎り酒があうんですよ。

是非試してみて～～。

材料：　きゅうり　１本　
　　：　セロリ　　１本
　　：　花椒の実　５～６粒
　　：　赤とんがらし　１本輪切り
　　：　にんにく　小１ケみじん切り
　　：　芽乃舎の煎り酒　　大匙１
　　：　太白のごま油　

１）　きゅうりとセロリはななめ切りにして、
　　　水にさらしておく。

　お野菜の炒め物をする時ね、
　　　水につけておいた野菜を
　　　水からあげてすぐ炒める方が良いですよ。
　　　（水をさっと切ったら強火にすぐいれるの）
　　　水気が多少あった方が、
　　　「ジャッジャッ」と、火と油と水分で炒まって、
　　　しゃきっとした炒め物になります。
　　　中国のお母さんがそうしてました、、（＾＾）
　　　特に緑のお野菜炒めるとき、
　　　ぜひそうしてみて～～。
　　
↓　こうやって、炒める直前まで、
　　水につけておく。　

２）　炒めます。
　　　赤とんがらし、にんにく、花椒の実を
　　　太白のごま油で炒めて、
　　　香りがでてきたら、
　　　強火にして、
　　　一気に、野菜をいれま～す。

↓　赤い大きな◎は、テイファールのマークよ。
　　こんな大きなとんがらしはいれていませんよお～

３）　セロリが透明になってきたら、
　　できあがり。
　　数分です。
　　きゅうりも炒めすぎないでね。
　　最後に、
　　じゃっっと、煎り酒をふりかけます。

　　黒ごまをふって、できあがり。
　　さっぱりして、よくあうよ～

何回か私のレシピに登場している、
煎り酒。
芽乃舎さんの煎り酒も、
化学調味料、保存料無添加、塩分控えめで、
江戸時代から伝わる調味料、
ほのかな梅の酸味がとっても美味しいです。
詳しくは、→こちらのぞいてみてね。


煎り酒の料理レシピ  煎り酒についてくわしく



使用中だった煎り酒と、
頂いたもので～す。

そして～～
これと一緒に頂いたのは、
同じ煎り酒をつかったこれこれ。

あじと大葉とかいわれ丼 だよ。

こちら、
次に載せますね～～。
美味しいのよ、、ふふふ。


今日は五月雨模様ですね、
風邪ひかないでね。

今日もみて頂いてありがとう。

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