日曜日！！
バナナブレッドって、
ケーキのようなパンのような。。
海外の朝食ビュッフェにも
よく並んでいますよね。
うちは、普段の朝は、出来るだけかるく、
まずはグリーンスムージーに、
フルーツか、オートミールか、
アボガドブレッドといった軽メニューなのですが、
アメリカーン夫の大好物でもある、
バナナブレッド、たまに食べたくなります。
あっちなみにですね、
うちのハーフ娘の朝飯は、非常に渋くて、
卵がゆ、ウーメン、ワカメおにぎりとかまぼこ、
だしまきと海苔、
といったメニューが定番。
さすがにみそ汁は要求されませんが。。。
で、日曜なので、、。
バナナブレッド
実際は、パンではなくて、
バナナケーキ に近いのだけど、
ブレッドみたいにふわっとさせるのが、
なかなか難しいのよね。
アメリカの家族から教えてもらったレシピも
数種類、
何度も焼いてみて、
今では、失敗せずにさくっと
ブレッドのような感じで焼けるようになりました。
私は、バナナのどっしりしっとりした中身がすきなので、
バナナ３本いれますが、
バナナ２本だともう少しふわっとします。
お好みでどうぞ。
バターと砂糖少なめのレシピにしてます。
バナナが多ければ、その分甘いです。
失敗しないバナナブレッドリコッタチーズいり
800~1000cc 入るローフ型１本分の分量材料： バナナ（黒く柔らかくなったもの）２本か３本
： ラム酒 大匙１１／２
： レモン汁 小匙１
： バター（無塩） １００g
（ココナッツオイルでも良い）
： ブラウンシュガー（茶砂糖ならなんでも）１００g
： 卵黄 ３個分
： バニラエッセンス 少々
： 卵白 ３個分
： グラニュー糖 ２０g
： 塩 少々
： 薄力粉 ２００g
： ベーキングパウダー 小匙１
： ベーキングソーダ （重曹タンサンでもいい） 小匙１／２
： 塩 小匙１／４
： ナツメグ、シナモン（お好みで）
： レーズン 大匙１～２ （お好みで）
： リコッタチーズ 大匙２（お好みで）
＊ ↑ 材料を全部揃えてから、手順どおりに作ります。
卵黄と卵白をわけるのが、面倒かもしれませんが、
こうやって、分けて焼く方が、失敗なく
ふわっと上手にできます。
１） バナナ２～３本はざっとつぶして、
ラム酒とレモン汁をかけてまぜておく。
ざっとつぶすだけで大丈夫！
２） 室温によく戻して柔らかくしたバターと
ブラウンシュガーと卵黄をよくよくまぜる。
この時、バターが固いからといって、チンしない方がいいですよ。
完全に溶けちゃうと、失敗しちゃう。（←失敗した事あり！！）
柔らかくなったバターを、木べらでよく混ぜて、
白っぽくなってきたら、最初にシュガーをちょっとずつ混ぜながら
よくよく混ぜる。
混ぜた後、卵黄とバニラエッセンスを加えて、
このぐらいまでにします。
＊私は、グラニュー糖をできるだけ使わないようにしてるので、
砂糖は、てんさい糖、黒糖か三温糖。
なので、結構茶色くなります。
＊バターの代わりに
ココナッツオイルでも同分量でできます。
その時は、溶かした状態で使ってください。
を あわせてふるっておく。
４） ↑ ２）のバター類と、３）の粉類の半分を
まずさくっと混ぜて、あわさったら、
１）のバナナも加える。
５） 卵白を泡立てる。
塩少々とグラニュー糖を加えて しっかり泡立てます。
卵白の時は、グラニュー糖を使った方が、
しっかり泡立ちます。
ここで卵白をしっかり立てておくと、
ふわっとしたブレッドになります。
６） ４）の生地の中に、５）の卵白をくわえて、
さくっと混ぜたら、
３）の残り半分の粉類も入れて、さくっと混ぜる。
卵白のふわっと消さないように
あまり混ぜすぎないこと！
７） お好みで、レーズンやウオールナッツをいれても美味！
こんな感じ！
８） 焼き型にオーブンシートを敷いて、
生地を半分流し入れます。
９） お好みでリコッタチーズをこんな感じに
ちぎって、おいて、
生地を半分流し入れます。
９） お好みでリコッタチーズをこんな感じに
ちぎって、おいて、
１０） 残り半分の生地も流し入れて、
またその上にリコッタチーズをのせて。
最後にもシナモンとナツメグをふります。
冷まして切ったら、こんな感じ！
ちょっと、レーズンがしずんじゃったけど。。
リコッタがところどころにあらわれて、
美味しいです～。
もちろん、バナナだけでも 充分甘くておいしい！
１本焼いておけば、
朝、スライスしてトースターでちょっと焼くだけで
さっと食べていけますよお！
またその上にリコッタチーズをのせて。
最後にもシナモンとナツメグをふります。
１１） １８０℃のオーブンで４５～５０分ぐらい焼きます。
串を真ん中にさしても、なにもくっついてこなければ、
OK!
焼けました～～！
冷まして切ったら、こんな感じ！
ちょっと、レーズンがしずんじゃったけど。。
リコッタがところどころにあらわれて、
美味しいです～。
もちろん、バナナだけでも 充分甘くておいしい！
１本焼いておけば、
朝、スライスしてトースターでちょっと焼くだけで
さっと食べていけますよお！
ところで、先日こんな素敵なグラスを頂きました。
bodum のダブルウオールグラス という
二重構造になってる特殊なグラスです。
これこれ→ ダブルウオールグラス
ガラスが二重なので、
冷たい飲物でも温かい飲物でもよくて、
外見も、中身が浮いてるように見えるグラスで、
すっかりお気に入りです。
母と一緒にはじめて、
もう１０年以上、ほぼ毎朝飲んでる
生姜といろいろ野菜入り、
グリーンスムージー!
最近は、ココナッツオイルも必ず入れてます。
こんな風に
ゼリーをつくっていれてもかわいいし。
みかん缶とキウイの簡単ゼリー
私の写真の技術で、中身が浮いてるのわかるかなあ？
みなさんも
素敵な週末でありますように
今日もみて頂いてありがとう。
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