豚肉と山芋ステーキの大葉甘酢炒め
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豚肉と山芋ステーキの大葉甘酢炒め
ルクエde鮭と春菊のホットレモンナムル
サニーレタスとプチトマト
rice forceの十八穀米
おあげときのこのお味噌汁
今日は豚肉おかずのレシピですっ
豚肉と山芋ステーキの大葉甘酢炒め
美味しそう～
と思ったら
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こんがり豚肉とホクホク山芋ステーキに
大葉たっぷりの甘酢あんを絡めて出来上がり！！
ごはんが進んで進んで進んじゃう１品です
材料（２人分）
豚ロース肉 ２枚
山芋 １５０g
☆醤油 大さじ１
酒 大さじ２
オイスターソ－ス 小さじ１
ケチャップ 大さじ１
上白糖 大さじ１
酢 大さじ１
大葉みじん切り ８枚分
水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ１
水 大さじ１
飾り用
大葉 ２枚分
人参 １０g
作り方
１ 豚ロース肉を１cm幅程にカットして塩こしょう。
山芋は皮を剥いて８mm程の輪切りに。
飾り用の大葉と人参を千切りにして合わせておく。
☆の甘酢だれの材料を混ぜ合わせておく。
２ テフロンのフライパンでサラダ油少量を温め
山芋をコンガリと両面焼き、豚ロース肉も加え炒める。
（くっつく様なら油を足します。）
３ ☆を加えサッと沸かしたら火を止め
水溶き片栗粉をまわしかけ
再び火にかけてとろみがついたらお皿に盛り
飾りの大葉＆人参を飾って出来上がり。
豚こま肉や鶏肉でも美味しいです＾＾
あんは煮つめると濃くなってしまうので
サッと温めた所にとろみをつけます。
火をいれすぎると大葉の風味も弱くなってしまうので
煮つめすぎに注意します。
＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。＊。
今日は先日のワインとおつまみを楽しむキャンドル卓で
ソムリエのくれはさんが選んでくださったワインの事
たくさん飲んだので
特に印象的だったものをご紹介
まずは白ワインで飲んだのはこちら
前回ご紹介した"トゥールジャルダン"のシャンパーニュと
他白ワイン３本。
右端の"蔵"は
フランスの微発泡の白ワインで少し濁っているんだけど
すごく美味しくて印象的でした
一口飲んでみんなで絶賛！！！
是非見かけたら飲んでみて欲しいです＾＾
お魚が日光浴しているベルが可愛い"POINT GRIGIO"は和食に会うさっぱり系。
和食系が多いかも！？という事で選んでくださったそう
そして赤ワインはこちら
"Muscat Bailey A"は日本の山梨のワインで
日本のワインって美味しいんだ！と改めて思えるワインでした＾＾
そしてあと追加の赤ワイン２本はこちら
結構飲みました。。
ので。。後半に連れて記憶が。。。
またお家飲みの時のワイン選びの参考にして
またじっくり味わいたいと思います
ちなみに、教えて頂いた事でとても納得したのが。。
ラベルが可愛いものを選ぶ買い方は良いのかどうかと聞いた所
美味しいワインはラベルもこだわっているものが多いので
その選び方で買うのは全然アリ！という事
確かに、美味しくできた～！！と思ったら
お料理だって盛るお皿を何にしよう。。とかいろいろ考えるもの＾＾
作り手の人の気持ちが
ラベルに注ぎ込まれているという事なんだね
ラベルで言うと
シャトー（お城）のデザインのもので
１階建てのものより２階建て。
２階建てのものより３階建て。
という風に
シャトーの高さでも選べるんだって＾＾
なので同じ値段で階数の違うデザインだったら
高いシャトーのある方を選ぶのが良いそうですよ
こうやって少し教わるだけでも
ワインを選ぶのが楽しくなりますね
少しづつ美味しいワインも見つけていきたいな＾＾
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
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『ソーセージ・ハム・ベーコンのおいしいレシピ。』
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おちゃのこ菜菜様のお野菜モニターをさせて頂いています。
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片栗粉 小さじ１
水 大さじ１
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大葉 ２枚分
人参 １０g
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１ 豚ロース肉を１cm幅程にカットして塩こしょう。
山芋は皮を剥いて８mm程の輪切りに。
飾り用の大葉と人参を千切りにして合わせておく。
☆の甘酢だれの材料を混ぜ合わせておく。
２ テフロンのフライパンでサラダ油少量を温め
山芋をコンガリと両面焼き、豚ロース肉も加え炒める。
（くっつく様なら油を足します。）
３ ☆を加えサッと沸かしたら火を止め
水溶き片栗粉をまわしかけ
再び火にかけてとろみがついたらお皿に盛り
飾りの大葉＆人参を飾って出来上がり。
豚こま肉や鶏肉でも美味しいです＾＾あんは煮つめると濃くなってしまうのでサッと温めた所にとろみをつけます。
火をいれすぎると大葉の風味も弱くなってしまうので
煮つめすぎに注意します。
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他白ワイン３本。
右端の"蔵"は
フランスの微発泡の白ワインで少し濁っているんだけど
すごく美味しくて印象的でした
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和食系が多いかも！？という事で選んでくださったそう
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ラベルで言うと
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という風に
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