『鶏手羽元のトマト煮☆オレガノ風味』

こんにちは、こもれびです。

本日はモニター料理第二弾、オレガノを使った料理を紹介します。

イタリアンの料理レシピ

定番中の定番ですが

トマトとオレガノは、誰もが知っている相性抜群の組み合わせ

合わないはずかない

美味しい組み合わせに

ほんのひと手間かけました。

鶏手羽元のトマト煮☆オレガノ風味を紹介します。

材料（2人分）
・鶏手羽元・・・・・・・・・・4本
・塩麹・・・・・・・・・・・・・・大さじ１強
・にんにくのすりおろし・・1片分
・キャベツ・・・・・・・・・・・2枚
・トマトソース・・・・・・・・・150g
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・適量
・こしょう・・・・・・・・・・・・少々
・しめじ・・・・・・・・・・・・・1P
・ブロッコリー・・・・・・・・・適量
・マッシュポテト・・・・・・・適量
・GABANオレガノ・・・・・少々

作り方
　鶏手羽元は袋に入れて、塩麹、にんにくをまぶして一晩冷蔵庫でねかす。
キャベツは大き目に切る、しめじは石づきをとり小房に分ける、ブロッコリーはレンジで加熱しておく。

　キャベツは水にさらして水気を軽くきり、圧力鍋に入れ、（底の焦げ付き防止のため水気がついていた方が良いです。）
軽く塩をふり、一晩つけた鶏肉を漬け汁ごと入れ、トマトソースをかけて蓋をして加熱する。

　圧力がかかったら弱火にして15分加熱、自然に圧が下がったら、しめじを入れてほどよい濃度まで加熱して塩、こしょうで味をととのえる。
盛り付けて、オレガノをふる。

トマトソースの作り方はこちら→★

マッシュポテト

作り方（作りやすい量）
　じゃがいも3個（320g）は皮つきのまま水から茹でて、沸騰したら弱火で20～25分位加熱し、串が通るまで茹でる。

　皮をむき、つぶしてから裏ごして、鍋に入れ、牛乳150mlを混ぜ、好みのの固さになるまで弱火で加熱して、バター大さじ1/2、塩、こしょうで味をととのえる。

牛乳を混ぜた段階ではかなりドロドロの濃度です。

加熱する事によって牛乳が濃縮されて、

コクのある、すっきりしたマッシュポテトになります。

一晩塩麹につけた鶏肉は、旨みたっぷり