スパイスがお役立ち♪ワインと秋の味覚で手軽に家バルを楽しもう♪』モニター参加中
こんばんは♪
今月のスパイス大使のスパイス、ＧＡＢＡＮオールスパイスと、ＧＡＢＡＮマジョラムを使ったレシピに、ハーブ感たっぷり♪サルシッチャをりんごのソースで☆をご紹介します♪
材料 サルシッチャ３～４本分
あいびき肉 ２００ｇ
玉ねぎ ３０ｇ
りんご ４５ｇ
ナツメグ 適量 ３ふりくらい ※目安
ＧＡＢＡＮオールスパイス 適量 ５～7ふりくらい ※目安
ＧＡＢＡＮマジョラム 適量 小2/3～小１くらい ※目安
卵 1/4個分
塩 適量
ブラックペパー 適量
サラダ油 大１
（りんごのソース）
赤ワイン １００ｍｌ
りんご 1/8個
塩 適量
ブラックペパー 適量
醤油 小1/2
GABANオールスパイス 適量
はちみつ お好みで
作り方
①りんご、玉ねぎをみ細かくみじん切りにします。（私はスピーディーチョッパーでお手軽にしました。）
②ボウルにあいびき肉を入れ、塩、ブラックペパーをしっかりと、ナツメグ、ＧＡＢＡＮマジョラム、ＧＡＢＡＮオールスパイスを入れてよく練っていきます。ねばりが出てきたら①を加えて全体に混ぜて練り、卵を加えて全体によく練ります。
③②を３～４等分にして、ラップにくるくる包んでいきます。次で茹でていくので、ラップを２重から３重にして、中に水が入らないように、端もねじって止めておきます。お鍋に湯を沸かして茹でていきます。沸騰したら中火から強火で７分くらい。中まで火を通します。
④③をやけどをしないようにラップをはずし、フライパンにサラダ油をひいて、ころころ転がしながら焼いていき、焼き色をつけます。（一度ゆでることによって崩れにくくなります。）添え野菜と一緒に（私はバジルにしました）器に盛り付けます。
⑤ソースを作ります。ソースのりんごをすりおろすか細かく切ります。④のフライパンに赤ワイン、りんごを入れて、煮詰めていきます。
途中、塩、ブラックペパー、ＧＡＢＡＮオールスパイスを味見をしながらたっぷりと、醤油、お好みではちみつを加えて煮詰めていきます。器に入れて④に添えて、つけたりかけたりしながらいただきます。
サルシッチャとはソーセージのこと。いろいろなハーブの風味が合わさって、ハーブ感たっぷりのサルシッチャが出来上がりました♪そのままでもあっさりいただけますが、オールスパイス効いたりんごのソースをかけると、よりスパイスの風味や深みが加わって、大人のお味になり、ハーブ感やフルーティーな味わいがたっぷりと楽しめます♪
ＧＡＢＡＮマジョラムは、肉料理や野菜料理などに、さわやかな香りを。ピカタ、トマトサラダ、ソーセージなどに。
ＧＡＢＡＮオールスパイスは、肉料理に、肉の臭み消しや、焼き菓子などに甘くやさしい香りを。ハンバーグ、クッキーなどに。
今月のスパイス大使のお品はこちら☆
＊GABANオールスパイス＜パウダー＞
＊GABANサフラン＜ホール＞
＊GABANマジョラム
ハーブ感たっぷりの、お家でお手軽♪サルシッチャ、大人向けです。とっても美味しい仕上がりになりました♪
素敵な時間になりますように☆
ご訪問いただきありがとうございました。
