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こんにちは♪
スパイス大使のレシピです。今月は減塩レシピということで、前回のリベンジ！ゴーヤを使った、夏にぴったりなレシピ、ゴーヤとトマトのカレー煮☆を作ってみました♪
材料 ２人分
ゴーヤ 1/2本
ミニトマト １０個
ベーコン ９ｇ（1/2～1/3枚くらいです）
白ワイン 大１
ハウス カレーパウダー 顆粒 適量
はちみつ 小1/2
オリーブ油 大１
作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、わたと種を取り除き、お好みの太さにスライスします。ミニトマトはへたを取り洗っておきます。ベーコンは細切りにします。
②フライパンにオリーブ油をひき、ゴーヤを入れて全体に炒め、油がまわってきたら、ベーコン、ミニトマトを入れて全体に炒めます。（ベーコンを先に入れてカリカリにしてもよいです。）
③全体にしなっとしてきたら、白ワインを入れ、ハウスのカレーパウダーをお好みに入れて全体に混ぜ、蓋をしてトマトがじゅわっとするまで蒸し焼きにします。（中火くらいで）
④トマトがやわらかくなってきたら、へらなどで潰して、全体に炒めていきます。ここで味を見て足りなければ、再度カレーパウダー、はちみつで味付けして器に盛ります。
（ハウスのカレーパウダー、表示を見てみると、塩分が入っていません。減塩になりますね。）
塩分はトマトの酸味でカバー、少しのベーコンでうまみもプラスして、はちみつの甘さも美味しい！ゴーヤの苦みとトマト、カレーで夏にぴったりなレシピとなりました♪
ゴーヤの苦みが美味しいですが、苦手な方は、種の周りのワタをしっかり取り除いてください。塩でもんでも苦みがやわらぎますが、今回は減塩レシピなので省いています。
今回のレシピは副菜として、塩分がベーコンの０．２ｇになっています。
【スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピの塩分基準（1食あたり）】
主菜：1.5g 副菜：0.8g 主食：2.0g 汁もの：1.0g
今月のスパイス大使のお品がコチラ☆
＊GABANブラックペッパー荒挽＜缶＞
＊ハウスカレーパウダー＜顆粒＞
＊ハウス一味唐がらし
＊ハウス辣油
おなじみのものもありますが、どれも使うのが楽しみ♪減塩レシピ、自分でもどんなレシピになるのかわくわく楽しみです♪
減塩料理レシピ スパイスレシピ検索
ゴーヤとトマトの酸味、はちみつ、さらにカレー風味のこちらのレシピ、
簡単で元気が出るレシピになっております(*^^)
今日みたいな暑い日にぴったり♪
ゴーヤ好きの方必見♪良かったらお試しください♪
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