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こんにちは。
スパイス大使のレシピです。最近は、ル・クルーゼでパエリアを作っているのですが、今回はオーブンレシピということで、今月のスパイス、ＧＡＢＡＮサフランを使って、ダッチオーブンで作ってみました♪
パエリアの魚介類、スーパーでパエリアセットというものがあるので、そちらを使うとお手軽です♪
材料 ２～４人分
赤えび ２尾
ほたて ２個
たら ２切れ
ムール貝 ８個
あさり 1/2パック
いんげん ４本
するめいか 1/2杯
たまねぎ 1/２個
レモン 1/2個
塩こしょう 適量
オリーブ油 大１
ＧＡＢＡＮサフラン ひとつまみ
水３２０ｍｌ
コンソメ 小１
にんにく ２片
お米 ２合
作り方
①玉ねぎはみじん切りにします。いかのげそは細かく分けておきます。にんにくはみじん切りにします。
②ダッチオーブンのお鍋にオリーブ油をひき、にんにくを入れ炒め、いか、ほたてを入れて炒めて塩こしょうします。お皿に取り出しておきます。
③②のお鍋にお米を洗わずに入れ、炒めていきます。温かくなってきたところで、サフランと水を合わせたもの、コンソメを入れます。上に、②で取りだした、いかとほたて、その他の魚介類を並べて入れます。いんげんも入れます。
④並べたら、ダッチオーブンをグリルに入れて２０分加熱、その後グリル内に１０分おいてむらしておきます。
⑤レモンを櫛形に切ったものを盛りつけていただきます。
サフランのお色がきれいでサフランの味も大好きです♪魚介の出汁がしっかり出て具だくさんでとっても美味しいです。
ダッチオーブンでお手軽に出来るのでこちらもちょくちょく作っています。今回はダッチオーブン専用のレシピになっていますが（ダッチオーブン専用のグリルを使っています）ＧＡＢＡＮサフランを使ってル・クルーゼで作るパエリアのレシピはコチラ→☆にアップしています。（少し今回と材料が違っています。そちらも美味しいです。）
今月のスパイス大使のお品はコチラ☆
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