レシピブログの「和風も洋風も華やかに♪おうちパーティーレシピ
おはようございます。
スパイス大使のレシピです。今月のスパイス大使のモニターのお品、ＧＡＢＡＮクローブを使ったレシピ、さつまいもとりんごとブロッコリーのチキンシチュー☆を作ってみました♪
材料 ２人分
鶏もも肉 ２５０ｇ
さつまいも 中１個
りんご １個
ブロッコリー １個
バター １０ｇ
塩こしょう 適量
白ワイン ５０ｍｌ
水 ３００ｍｌ
コンソメ 小1/2
生姜のすりおろし 小２
ＧＡＢＡＮクローブ ５個
作り方
①鶏もも肉は１口大に切ります。（私は切ってあるのを使いました）さつまいもも１センチくらいの食べやすい大きさに輪切りにします。（私は紫芋を使いましたがさつまいもでもＯＫです）ブロッコリーは小房にわけます。
りんごは、４当分の櫛形に切り、へたと種を取ってさらに３等分にします。
②大きめのお鍋に、バターをひき、鶏肉を入れて炒めて行きます。色が変わってきたら、りんご、を入れて塩こしょうで味付けします。
③りんごに火がまわってきたら（周りが少しやわらかくなってきたら）さつまいもを入れます。
④白ワイン、水、コンソメ、ＧＡＢＡＮクローブを入れて、蓋をして中火で煮込んでいきます。途中、生姜を加えます。
⑤ブロッコリーを別鍋で固めに塩ゆでにします。
⑥④のりんご、さつまいもがやわらかくなってきたら、味を見て足りなければ塩こしょうなどで味付けを足して、⑤のブロッコリーを加えて全体になじませます。
⑥器に盛って、クローブを取り出せれば取り出しておきいただきます。（そのまま食べると口当たりが苦いので）
※ルクルーゼなどの熱伝導率が良いお鍋が良いです。りんごにあらかじめ火を通して周りが少しとろっとしてからさつまいもを加えてください。あまり早くからさつまいもを加えるとさつまいもがどろどろに溶けてしまいます。
コンソメなどは少しの味付けで、素材のうまみがたっぷり染み出たシチューです♪りんごがフルーティーでとろっとろ、鶏肉のうま味もとっても美味しい、クローブや生姜が隠し味となって、全体的にまとまり、とっても美味しかったです。
あったかほくほく、ごちそうシチューでした♪
送っていただいたお品がコチラ☆
＊GABANあらびきブラックペパー
＊GABANクローブ＜ホール＞
＊ハウス本きざみわさび
＊ハウス本きざみ柚子こしょう
※スパイスクッキング アヒージョ
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クローブ、ほのかに香って、りんごとの相性がとっても良いです。
私は紫芋でちょっとおしゃれに、お家パーティーにぴったりのメニューが出来あがりました♪
パーティメニュー、とっても楽しい♪
まだまだレシピを考えていきたいと思います(*^^)
（※ＧＡＢＡＮグローブではなく、ＧＡＢＡＮクローブ（CLOVE)でした。記載ミスにより書き直ししています）
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