こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
この前まで三寒四温な日々が続いていたかと思えば、
今日は、汗ばむ夏日の気候でしたね。
気温が急変動する時に、おすすめなのが免疫力を高める料理。
牛肉、トマトとキノコに グリーン野菜を使って調理した
オイスターソースの炒めものです。
トマト、キノコをはじめアスパラなどの野菜を
日頃から摂取することにより、免疫力が高まり
風邪や病気にかかりにくいカラダになるための秘訣です。
【材料（2人分）】
牛肉薄切り（150ｇ） プチトマト（10～12粒） 春キャベツ（1/2玉の葉5～6枚）
新たまねぎ（1玉） ピーマン（4本） ミニアスパラ（6本） ぶなしめじ（1/2パック）
マッシュルーム（5本） ニンニク（1かけ） 赤ワイン（大さじ1） オリーブオイル（大さじ1）
塩（少々） 胡椒（少々） オイスターソース（大さじ1＋大さじ1/2) レモン（少量）
【作り方】
①薄切りの牛肉は、半分に切り 赤ワイン（大さじ1）をふりかけ 30分馴染ませます。
②その間、食材の下ごしらえをします。
ミニアスパラはかたい軸は切り落とし
中央より下の皮をむき、4等分に切ります。
今回使ったミニアスパラは、通常のアスパラの太さの半分程度。
なので塩茹でする時間も1～2分程度にして、
茹であがったら 水を張ったボウルで冷やし、水切りします。
③たまねぎは皮をむき、根元とヘタを切り落とし くし形に切り、
ピーマンは軽く水洗いし、ヘタを切り取って半分に切ります。
種を取り除き 縦に3等分に切って、横半分に切ります。
キャベツは軽く洗い、手で2～3ｃｍ程度の大きさにちぎります。
プチトマトは軽く水洗いしてからヘタを取り、縦半分に切り、
ニンニクは細かくみじん切りにします。
キノコ類はキッチンペーパーで汚れを拭き取り、石づきを切り落とします。
ぶなしめじは手でさばき、マッシュルームは縦半分に切ります。
④熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
ニンニクを弱火で炒め 香り立ったら、たまねぎを加え軽く中火で炒めます。
牛肉を加え、軽く塩・胡椒をふりかけ炒めます。
⑤牛肉が色づき始めたら、キャベツを加え炒めます。
⑥キャベツとたまねぎがしんなりしてきたら、
オイスターソース（大さじ＋大さじ1/2)を加えます。
⑦マッシュルームとぶなしめじを加え、やや強火にして水分を飛ばし炒めます。
⑧ある程度 水分を飛ばしたら
ピーマン、トマト、アスパラを加え、3分中火で炒めて 火を止めます。
⑨お皿に盛りつけ、レモンを添えて出来上がりです。
赤ワインを馴染ませた牛肉は、柔らかで芳醇な味わい
オイスターソース仕立てですが、旨みたっぷりのトマトとアスパラを
加えることにより、美味しさ際立つ 炒めもの！
しかも“元気になれる”のが何より
気温の急変動でカラダも知らず知らずにお疲れモード
ぜひ免疫力が高まる食材でつくる炒めものを お試しくださいね！
こちらの免疫力を高める料理レシピもご覧くだされば 幸いです♪
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