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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿はポテトサラダレシピ
なめらかな玉子風味のポテトサラダに、
コリコリ！歯切れのいい茹でタコを加えてつくった
“タコ玉のポテトサラダ”です。
【材料（4～5人分】
じゃがいも（4個 約400g） 茹でタコ（150ｇ） 卵（3個） たまねぎ（1/2玉）
にんじん（1/2本）きゅうり（2/3本） イタリアンパセリ（少々） バター（10ｇ）
オリーブオイル（大さじ3） ドレッシングビネガーまたは米酢（大さじ3）
マヨネーズ（適量） 黒胡椒（少々）
詳しい作り方
01
にんじんは皮をむき、さいの目に切り 水から中火でやわらかくなるまで塩茹します。
鍋に卵を入れひたひたの水を注ぎ、ひとつまみの塩を加え、強火で沸騰させます。
沸騰後は中火にして9～10分茹でて、火を止めます。
鍋に卵を入れひたひたの水を注ぎ、ひとつまみの塩を加え、強火で沸騰させます。
沸騰後は中火にして9～10分茹でて、火を止めます。
02
じゃがいもは皮の汚れを水でよく洗い落とし、
皮をむかず濡れたまま皿にのせラップで覆って
電子レンジにて楊枝が、スーッと通るまで柔らかく加熱します。
じゃがいも4個のため 600Ｗ5分加熱を2回行い
茹であがったじゃがいもは、ボウルに入れ、皮をむき、
ポテトマッシャーやスプーンなどで潰してマッシュポテトにします。
電子レンジにて楊枝が、スーッと通るまで柔らかく加熱します。
じゃがいも4個のため 600Ｗ5分加熱を2回行い
茹であがったじゃがいもは、ボウルに入れ、皮をむき、
ポテトマッシャーやスプーンなどで潰してマッシュポテトにします。
03
茹で卵は皮をむき、粗みじん切りにします。
きゅうりは輪切りにして、2～3分塩水に浸け たまねぎは粗みじん切りにします。
ゆでタコは1ｃｍほどの大きさに切り、イタリアンパセリは料理バサミで
ゆでタコは1ｃｍほどの大きさに切り、イタリアンパセリは料理バサミで
細かく刻んでおきます。
04
マッシュポテトを入れたボウルにバター（10ｇ）を入れ、溶かしながらよく絡ませます。
05
みじん切りにしたたまねぎに、きゅうり にんじんを加え
オリーブオイル（大さじ3）とドレッシングビネガー（大さじ3）を加え、全体に馴染ませます。
オリーブオイル（大さじ3）とドレッシングビネガー（大さじ3）を加え、全体に馴染ませます。
06
粗みじん切りにしたゆで玉子とマヨネーズ（適量）を加え、ムラのないように 和えます。
07
ゆでタコを加え、黒胡椒（少々）をふりかけザクッと混ぜ
08
細かく切ったイタリアンパセリを散らして出来上がりです。
09
お皿に盛りつけ、食べる際に黒胡椒をふりかけて食べると
スパイシーにいただけますよ♪
スパイシーにいただけますよ♪
10
エッグポテトサラダに、タコが加えれば
歯応えとともに旨み広がり
味わいある美味しいポテトサラダに・・・
おかずの一品やお酒のお供におすすめです！
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