こんばんは！お越しくださり ありがとうございます。
引き続き、牛すじ煮込みカレーの後編です。
前編はこちらです
http://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-12236183430.html
ここでは じっくり煮込んだ牛筋を煮汁とともに、カレーに加え煮込んでいきます。
【材料（5～6皿分）】
柔らかく煮込んだ牛筋（300ｇ）たまねぎ（2個） にんじん（1本） じゃがいも（4個）
れんこん（約10ｃｍ） マッシュルーム（1パック） カレールー（160ｇ）
にんにく（1かけ） オリーブオイル（大さじ1） 牛筋の煮汁＋水（800ｍｌ）
コンソメ（2個） 市販のカレールー（160ｇ）
詳しい作り方
01
それぞれの野菜は皮をむき たまねぎはくし切りに、
にんじんとじゃがいもは乱切りにします。
れんこんは7～8ｍｍほどの厚さの4等分に切ります。
酢水に5分浸け その後 ザルにあげ水切りします。
ニンニクはみじん切りにします。
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り
石づきを切り落とし 縦4～5等分に切ります。
にんじんとじゃがいもは乱切りにします。
れんこんは7～8ｍｍほどの厚さの4等分に切ります。
酢水に5分浸け その後 ザルにあげ水切りします。
ニンニクはみじん切りにします。
マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り
石づきを切り落とし 縦4～5等分に切ります。
02
熱した鍋にオリーブオイル（大さじ1）を入れ
みじん切りしたニンニクを弱火で炒め
みじん切りしたニンニクを弱火で炒め
03
香り立ったら 中火にしてたまねぎを軽く炒め
にんじん じゃがいも れんこんを加え、
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
にんじん じゃがいも れんこんを加え、
たまねぎがしんなりするまで炒めます。
04
③に“柔らかく煮込んだ牛すじ”とマッシュルームを加え、
牛すじの煮汁と水とで800ｍｌになるようにして注ぎ
コンソメ（2個）を加え溶かし、中火で10分煮込みます。
牛すじの煮汁と水とで800ｍｌになるようにして注ぎ
コンソメ（2個）を加え溶かし、中火で10分煮込みます。
05
火を弱め アクを取り
一旦火を止め、市販のカレールーを加え溶かし、
弱火にかけ さらに10分ほど煮込み とろみをつかせます。
一旦火を止め、市販のカレールーを加え溶かし、
弱火にかけ さらに10分ほど煮込み とろみをつかせます。
06
とろみがついたら、火を止めますが、
煮込めば煮込むほどに美味しくなる牛すじ煮込みカレー。
煮込めば煮込むほどに美味しくなる牛すじ煮込みカレー。
07
お皿に盛り付け出来上がりです。
08
手間がかかるカレーですが、
いつものカレーとはひと味違って
牛すじのコクと旨味がたっぷり染み込んだ
深みある美味しいカレーです～♬
いつものカレーとはひと味違って
牛すじのコクと旨味がたっぷり染み込んだ
深みある美味しいカレーです～♬
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