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冬が旬とされる牡蠣 にんじん 小松菜を使い
旨みたっぷりに煮込んだ、カラダ温まる冬のとろみ旨みカレーです。
市販のカレールーを使い、いつものカレーよりとろみあるカレーにするため
ニンニク、じゃがいもをいつもよりも多めの、オリーブオイルも少し多めに使えば
“とろみ”あるカレーになりますよ♪
【材料（約5皿分）】
牡蠣（24粒程度） 薄切り牛肉（200ｇ） 小松菜（1束） たまねぎ（1個） にんじん（1本）
じゃがいも（4個） ニンニク（2かけ） オリーブオイル（大さじ1＋1/2） 水（600ｍｌ）
コンソメ（2個） 市販のカレールー（160ｇ）
詳しい作り方
01
小松菜は鍋に入る大きさに切り、
沸騰したら茎から入れ 柔らかくなりはじめたら
葉を加え軽く塩ゆでします。その後 水で冷やし4～5ｃｍの長さに切ります。
沸騰したら茎から入れ 柔らかくなりはじめたら
葉を加え軽く塩ゆでします。その後 水で冷やし4～5ｃｍの長さに切ります。
02
牡蠣は塩で揉み、水で汚れやぬめり落とし洗い、ザルに受けて水切りします。
にんじんとじゃがいもは大きめの乱切りに、たまねぎはくし切りにします
牛肉は3等分に切り食べやすい大きさにして、ニンニクはみじん切りにします。
にんじんとじゃがいもは大きめの乱切りに、たまねぎはくし切りにします
牛肉は3等分に切り食べやすい大きさにして、ニンニクはみじん切りにします。
03
深鍋にオリーブオイル（大さじ1＋1/2）とニンニクを入れ弱火にかけ炒め香り立ったら 、たまねぎを加え、中火で軽く炒めます。
04
牛肉を広げ加え、胡椒（少々）をふりかけ、たまねぎがしんなりするまで炒めます。
05
じゃがいも にんじんを加え、他の具材とよく馴染ませ軽く炒めます。水（600ｍｌ）を注ぎ、強めの中火で煮ます。
沸騰したら火を弱めアクを取ります。
06
コンソメ（2個）を加え溶かし、中火で10分煮込みます。
07
一旦火を止め、市販のカレールーを加え溶かして、
弱火でにして10分ほど煮込みます。
弱火でにして10分ほど煮込みます。
08
とろみがついたら、牡蠣を加え中火で2分煮て
09
小松菜を加え、全体をかき混ぜ ひと煮えさせます。
10
ごはんを盛ったお皿にカレーをかければ、素材の旨みたっぷりに
とろみある冬のカレーライスの出来上がりです。
とろみある冬のカレーライスの出来上がりです。
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