夏はカレーの季節ともいいますが、たまに食べたくなるのが まろやかなシチュー
スパイシーなカレーとクリーミーなシチューをコラボレーションさせてつくった
ごろごろミートボールの旨み広がる「ミートボールのカレークリームシチュー」です。
【材料（3人分）】
牛挽肉（250ｇ） たまねぎ（中1+1/2玉） にんじん（1本） じゃがいも（3個）
マッシュルーム（6個） ぶなじめじ（1/2パック） オリーブオイル（大さじ1）
卵（1個） たまねぎ（中1/2玉） パン粉（100ｇ） パルメザン粉チーズ（大さじ3）
塩（少々） 胡椒（少々） ナツメグ（少々）
白ワイン（60ｍｌ） バター（20ｇ） 小麦粉（大さじ4） カレー粉（大さじ2）
コンソメ（2個） 水（600ｍｌ） ローリエ（1枚） 牛乳（200ｍｌ） 生クリーム（200ｍｌ）
【作り方】
①ボウルに牛挽肉（250ｇ）を入れ、卵（1個）を割り、みじん切りにした
たまねぎ（中1/2玉）とニンニク（1かけ）に、パン粉 パルメザン粉チーズを加え
塩（少々） 胡椒（少々） ナツメグ（少々）をまぶします。
②手でしっかり捏ねて生地を9等分になるように分け
叩きつけるように空気を抜き、
手のひらサイズのやや大きいボール状に成形し、
9個成形したミートボールはバットにのせ
野菜を切る間、ラップに覆い冷蔵庫で冷しておきます。
③キノコ類は石づきを切り落とし、水を濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取ります。
ぶなしめじは手でさばき、マッシュルームは縦4～5等分に切ります。
たまねぎ（中1+1/2個）は半分に切り、根元とヘタを切り落とし皮を剥いてくし形に切り
にんじんは皮を剥き、ヘタを切り落とし 縦半分に切ってやや大き目の乱切りします。
じゃがいもは泥や汚れを落とし、皮を剥き縦半分に切って、3～4等分の乱切りにします。
④熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、ミートボールをのせ
焦げ目がつくまで しっかり焼き火を止めます。出てきた煮汁は捨てずにおいておきます。
⑤鍋にミートボールから出てきた煮汁を入れ、中火にかけ たまねぎを軽く炒めてから
じゃがいも にんじんを加え ワインを注ぎ 3分しっかり炒めます。
⑥弱火にしてバター（20ｇ）を加え溶かし、
小麦粉（大さじ4） カレー粉（大さじ2）の順に加え、焦がすことのないように炒めたら
⑦コンソメ（2個）を加え、600ｍｌの水を少しずつ加えながら かき混ぜ注ぎます。
ローリエをのせじゃがいもが柔らかくなるまで、中火で煮ます。
⑧じゃがいもが柔らかくなったら、
ミートボールに ぶなしめじとマッシュルームを加えます。
⑨牛乳（200ｍｌ）と生クリーム（200ｍｌ）を加え3分煮て 塩胡椒で味を調えて火を止めます。
⑩お皿に盛りつけ、パセリを散らして出来上がりです。
スパイシーな味わいながらも、まろやかでクリーミーな美味しさは
夏にぴったり！パンにもごはんにも合うカレーのシチュー
ごろごろのミートボールの旨みが華やかに広がり、ひと味違うシチューです
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