こんにちは！お越しくださり ありがとうございます。
旬の魚介の牡蠣とイカを使って たっぷりの旨みに、
オイスターソースで仕上げた焼そばです。
【材料（3人分）】
焼そば麺（3玉） 牡蠣（20粒程度） いか（200ｇ） キャベツ（4～5枚） たまねぎ（1玉）
にんじん（1/2本） ニラ（2/3袋） ニンニク（2かけ） 塩（少々） 胡椒（少々） 小麦粉（適量）
白ワイン（30ｍｌ） オリーブオイル（大さじ1＋大さじ2） バター（10ｇ） オイスターソース（適量）
【下ごしらえ】
キャベツは芯を取り、手でちぎる またはザク切りにします。
たまねぎは皮を剥いて、くし型切りにします。
にんじんは皮を剥き、やや厚めの短冊切りにして 軽く塩ゆでします。
ニラは5ｃｍほどの長さに切り、ニンニクは細かくみじん切りにします。
イカはわたを取り皮を剥いて 短冊切りにして、キッチンペーパで水気を取ります。
牡蠣は塩をふりかけ、手揉みして水で汚れやぬめり落とし洗い流します。
その後ザルに受けて水切りして キッチンペーパーで水気を取ります。
焼そば麺は、電子レンジで加熱してほぐしておきます。
詳しい作り方
01
下ごしらえした 食材はこのようになります。
02
牡蠣とイカの両面に、軽く小麦粉をまぶします。
03
フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とバター（10ｇ）をのせ、弱火にかけ
みじん切りにしたニンニクを加え香り立ったら
みじん切りにしたニンニクを加え香り立ったら
04
牡蠣とイカを入れ、胡椒（少々）をふりかけ白ワイン（30ｍｌ）を加えます。
やや中火にして両面に薄ら焦げ目がついたら、火を止め 器に煮汁ごと移しておきます。
やや中火にして両面に薄ら焦げ目がついたら、火を止め 器に煮汁ごと移しておきます。
05
ホットプレートまたはフライパンに、オリーブオイル（大さじ2）を入れ
弱めの強火にしてたまねぎとにんじんを2～3分炒めます。
弱めの強火にしてたまねぎとにんじんを2～3分炒めます。
06
焼そば麺を加え、胡椒（少々）をふりかけ たまねぎとにんじんとよく絡ませ炒めます。
07
キャベツとニラ（切った量の2/3）を加え、ほかの食材とよく馴染ませ炒めます。
08
キャベツがしんなりしてきたら
オイスターソース(大さじ2程度）をかけて、全体に いきわたるようよく炒めます。
オイスターソース(大さじ2程度）をかけて、全体に いきわたるようよく炒めます。
09
④の牡蠣とイカ、煮汁を加え
残りのニラにオイスターソース（大さじ2～3）を加え 牡蠣が崩れないように
軽く馴染ませ炒めて 出来上がりです。
残りのニラにオイスターソース（大さじ2～3）を加え 牡蠣が崩れないように
軽く馴染ませ炒めて 出来上がりです。
10
牡蠣のエキスがたっぷり含まれたオイスターソースを使った
焼そばは、旨みと甘みがいかされ、とても美味です！
いつものお好みソースを使った焼そばとは違い
海の幸 存分に味わえる焼そばです～♪
焼そばは、旨みと甘みがいかされ、とても美味です！
いつものお好みソースを使った焼そばとは違い
海の幸 存分に味わえる焼そばです～♪
溶き卵で味わう 旨み焼そば
(つくりかたはこちら）
イカ焼そば
(レシピはこちら）
イカとタコのソース焼そば
(つくりかたはこちら）
ご覧くださり ありがとうございます
ランキングに参加しています
ポチっと！更新の励みになります♪
応援クリック よろしくお願いします。
フォローお願いします！
日本を丸ごと元気に！今世紀最大！
ビッグプロジェクト『４７都道府県応援隊』！！