イカとエリンギの和風ペペロンチーノ

リンギとイカの旨みに、甘みあるキャベツの食感をいかして
つくった醤油仕立ての“イカとエリンギの和風ペペロンチーノ”です。

【材料（3人分）】
スパゲティ（300ｇ） いか（胴体1杯） エリンギ（4本） キャベツ（1/4玉） たまねぎ（1/4玉）
ベーコンブロック（150ｇ） ニンニク（1かけ） 鷹の爪（1本）
オリーブオイル（適量） 塩（少々） 胡椒（少々） 醤油（大さじ3）

【下ごしらえ】
エリンギは石づきを切り落とし、水を濡らしたキッチンペーパーなどで
汚れを拭き取り、縦4等分に切ります。
下処理されたイカの胴体は、幅5ｍｍほどの輪切りにします。
ベーコンは、長さ3ｃｍ 幅7ｍｍ 厚さ3ｍｍほどの大きさに切ります。
キャベツは4ｃｍ～5ｃｍほどの角切りにします。
ニンニクはスライスカットし、たまねぎは みじん切りにします。
鷹の爪はヘタを切り落とし、種を取って小口切りにします。

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 詳しい作り方

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01

下ごしらえした食材はこのようになります。

02

鍋にたっぷりの水を入れ、塩（ふたつまみ）を加え、
沸かし、スパゲティを加え表示にしたがった時間で、泳がすように茹でます。
その後、ザルにあげ オリーブオイル（大さじ2）を麺に絡ませておきます。

03

フライパンに、オリーブオイル（大さじ3）を加え
ニンニクと鷹の爪をのせて弱火で炒め香り立ったら、

04

たまねぎとベーコンを加え中火にして2～3分炒めます。

05

エリンギを加え炒め、しんなりしてきたら

06

イカを加え塩胡椒（少々）をふりかけ炒め、火が通ったら

07

キャベツを加え、しなっとする直前で一旦 火を止めます。

08

スパゲティを加え、食材とよく絡ませます。

09

醤油（大さじ3）を加え、よく馴染ませ1分ほど軽く炒めたら 火を止めます。

10

お皿に盛りつけて出来上がりです。
イカとベーコンの旨みがしっかりスパゲティに
馴染んで、歯応えある食感に深みある
和風仕立てのスパゲティです～♪

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