イカのタウリンに、アスパラのアスパラギン酸
2つに共通するのは、栄養ドリンクでお馴染みの
疲労回復に効果もたらす旨み成分です。
2つの旨み成分を有効活用し、きゅうりと鶏がらスープの素を使って
中華風に仕立てた たまねぎまみれの「イカときゅうりの中華風旨み和え」です。
【材料（3人分）】
イカ（胴体2杯） きゅうり（2本） アスパラ（3本） たまねぎ（1玉） 鷹の爪（1本）
鶏がらスープの素（小さじ2～3） 胡椒（少々） 塩（少々）
 | 味の素 丸鶏がらスープ 瓶(55g) 292円 楽天 |
【作り方】
①アスパラは軸の中央から下の皮を剥き 根元を切り落とし、斜め5等分に切ります。
②沸騰した鍋に入にアスパラを入れ、1分塩茹でして 茹で汁は捨てずにそのままにして
茹でたアスパラは氷水の入ったボウルに入れて冷します。
③イカの胴体に粗塩をまぶし、手のひらでこすり 皮をむいて水洗いしてイカの表面に包丁の先で浅く 格子状の切り込みを入れ、短冊に切ります。
④アスパラの茹で汁の入った鍋に、イカを入れ火が通ったらザルにあげます。
茹で汁はアクを取り 60ｍｌほど計量カップに入れておきます。
⑤きゅうりは塩（少々）をまぶし、まな板でこすり転がし 水洗いして
ヘタを切り落とし 食べやすい大きさの乱切りにして軽く塩揉みしておきます。
たまねぎは半分に切り、ヘタと根元を切り落とし 皮を剥き、細かくみじん切りにし
鷹の爪はヘタと種を取り、小口切りにします。
イカとアスパラの茹で汁と鶏がらスープの素を準備します。
⑥ボウルにみじん切りにした たまねぎを入れ胡椒（少々）と
鶏がらスープ（ひとまず小さじ2）をふりかけ よく絡め
⑦イカとアスパラの茹で汁（ひとまず大さじ3）を加え、よく馴染ませます。
⑧ボウルにイカ、きゅうり、アスパラに鷹の爪を加え、よく和えます。
⑨味の確認をして、鶏がらスープの素とイカとアスパラの茹で汁で整え
ラップで覆い、30分ほど冷蔵庫で冷やします。
お皿に盛りつけると、たまねぎまみれの
緑と白のコントラストのきいた中華風サラダです。
シンプルなサラダでありながらも
歯切れのいい食感に、しっかり旨みがきいて
夏の疲れを癒してくれる疲労回復サラダです。
イカとブロッコリーのガーリックバター醤油炒め
（作り方はこちら）
アスパラのミックスナッツソースかけ
（作り方はこちら）
ガーリック香る イカとじゃがいものアンチョビ炒め
（作り方はこちら）
揚げ茄子とイカたこ唐揚げの南蛮漬け
（作り方はこちら）
いつも ご覧頂きましてありがとうございます
ポチっと↓応援クリック お願いします。
ランキング参加中♪
