イカとブロッコリーの旨みをバター醤油で絡め
風味あるガーリックが食欲をそそる、疲労回復メニュー
「イカとブロッコリーのガーリックバター醤油炒め」です。
【材料（2～3人分】
イカ（胴2杯） じゃがいも（350ｇ） ブロッコリー（1株） ニンニク（2かけ） 鷹の爪（1本）
オリーブオイル（大さじ1） 胡椒（少々） 白ワイン（大さじ2） 醤油（大さじ1） バター（10ｇ）
【つくり方】
①イカの胴体に粗塩をまぶし、手のひらでこすり 皮をむいて水洗いします。
②イカの表面に包丁の先で浅く 格子状の切り込みを入れ、短冊に切ります。
③じゃがいもの皮の汚れをタワシを用いてよく水洗いして、皮をむき
縦半分に切り乱切りにします。お皿にのせラップを覆って
楊枝が通るまで 電子レンジで加熱します。
④ブロッコリーは小分けして、包丁で軸に縦の切り込みを入れ軽く水洗いします。
沸騰させた鍋にブロッコリーを入れ、2分ほど茹でて 冷水で冷してからザルにあげます。
ニンニクはみじん切りにして、鷹の爪は種を取り除き 小口切りにします。
⑤フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ
ニンニクと鷹の爪を加え、弱火で炒め香り立ったら
⑥じゃがいもを加え、2分炒めます。
⑦イカを加え白ワインを注いで、胡椒（少々）をふりかけ、
⑧バターをのせ醤油を加えます。
⑨ブロッコリー加え絡め、軽く炒めて出来上がりです。
旨み成分でもあるアミノ酸の一種 タウリンが豊富なイカ。
肝機能を高めるとともに、疲労物質 乳酸の蓄積を抑える効果があり
またブロッコリーに含まれる美容成分 ビタミンA・C・Eが
免疫力を高める 夏バテ対策に、オススメのおかずです。
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