細切りにした じゃがいもとニンジンをベーコンともやしで炒め
カレー風味に、さっぱりとした味わいと食感に仕立てた
「ベーコンポテトともやしの食感カレー炒め」です。
【材料（3～4人分）】
じゃがいも（400ｇ） ブロックベーコン（100ｇ） もやし（1袋） にんじん（2/3本）
ニンニク（2かけ） パセリ（少々） 小麦粉（適量） オリーブオイル（大さじ2）
胡椒（少々） カレー粉（大さじ1） 塩（少々） 酢（大さじ1+1/2）
【下ごしらえ】
じゃがいもは皮の汚れをタワシを用いて、水でよく落とし
皮を剥き、スライサーで細切りにします。
細切りのした じゃがいもをボウルに入れ水を入れ30分以上浸けます。
にんじんはヘタを切り落とし、皮を剥きスライサーで細切りにします。
もやしはザルに受け軽く水洗いして、水気を切ります。
ニンニクはスライサーで薄くスライスカットして、パセリは細かく刻みます。
ブロックベーコンは、長さ5ｃｍのやや厚めに切ります。
じゃがいもはキッチンペーパーで水気を拭き取り、全体に軽く小麦粉をまぶします。
【つくり方】
①フライパンにオリーブオイル（大さじ2）を入れ、
弱火にかけ、フライドチップにして、フライパンから取り出します。
②①のフライパンにベーコンを入れ中火で1分炒め
③細切りにしたじゃがいもを加え、胡椒（少々）をふりかけ ベーコンと絡ませ炒めます。
④じゃがいもがしんなりしてきたら
⑤細切りにしたにんじんを加え、1分炒めます。
⑥もやしを加え、軽く炒めます。
⑦カレー粉（大さじ1）を加え、塩（少々）で味を調え
⑧酢（大さじ1+1/2）を加え、味を引きしめます。
⑨刻んだパセリを散らし、火を止めます。
⑩お皿に盛りつけ、ニンニクのフライドチップをのせて出来上がりです。
カリカリの香ばしいニンニクのフライドチップに
細いながらも じゃがいものホクホクとした味わい
もやしのシャキシャキ感ともに クセになるカレー炒めです
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