かやくご飯ときつねうどん
うどん屋さんの定食の定番メニューですが
それぞれ食いだおれの街 大阪の郷土料理でもあるんです。
大阪を代表する郷土料理には
ぬくずし 昆布の煮物 鱧の皮の酢の物 鱧丼 船場汁 たこ焼など数多くあり
そもそも郷土料理とは、土地特有の生活習慣や条件のもとで、人々の生活の知恵や
工夫のなかから生まれ、受け継がれてきた料理
つまり食生活の知恵の結集こそが郷土料理です。
今日はかやく御飯ときつねうどんでおいしく地元料理しました。
■かやく御飯の材料（5人分）
白米（3カップ） 生椎茸（3枚） 小芋（3個） 油揚げ（1/2枚） こんにゃく（1/2丁）
ごぼう（30ｇ） にんじん（1本） 鶏肉（50ｇ）
このように切ります。
＊ごぼうはささがきにして水につけます。
こんにゃくは軽く茹でてから細切りにします。
油揚げは熱湯をかけて油抜きしてから細切りにします。
鶏肉はこま切れにします。
だし汁（560ｍｌ程度） 醤油（大さじ1） 酒（大さじ1） みりん（大さじ1/2） 塩（少々）
醤油・酒・みりんを加え600ｍｌになるよう調味料を作ります。
①白米をといで炊飯器に入れ調味料を加え、よくかき混ぜて平らにします。
②白米の上に具材をのせ、混ぜないですぐに炊飯します。
炊けました～♬
底からむらなく よくかき混ぜて
ほっかほかかやく御飯の出来上がりです。
秋なると食べたくなるのが、大阪の郷土料理
かやく御飯
炭水化物どうしになりますが、
かやく御飯には、きつねうどんとの組み合わせが一番かもです♬
うどんが見えないほどの
大きな揚げさんで食べ応えのあるきつねうどんを作りました
作り方はこちらをクリック→大きな！大きな！きつねうどん♪
ほんとによく合う大阪の郷土料理です。
ごちそうさん♬
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