ハーブは料理に使うと香りや風味がよくなるのはもちろんのこと
日頃からハーブを加えた料理や紅茶など摂取すると
カラダにもいい効果が期待できます～！
今日は鶏のハーブ焼き♪にトライしてみました！
材料（鶏肉400ｇ/2人分）
鶏もも肉（400ｇ） ローズマリー・セイジ（適宜） にんにく（適量） 塩（適宜） ブラックペッパー（適量）
白ワイン（大さじ2）
使った鶏もも肉は. 兵庫県産 播州100日の地鶏（もも肉）
今日の隠れた？主役であるハーブは
左からローズマリーとセイジ
ローズマリー
「海のしずく」を意味するRosmarinusは
地中海沿岸地方原産のシソ科に属する常緑性低木で
海のしずくの通り（ブルー）の花を咲かせる品種が多いそうです。
テルペノイド、フラボノイド、カフェタンニン類からなる多様な
ポリフェノールの含有量が非常に高く、
優れた活性酸素消去活性・抗酸化力を発揮します。
また消臭効果や殺菌作用により肉の鮮度を保持させることから
肉料理には最適なハーブで
主な期待できるの効能は
●炎症抑制効果●血行改善効果●育毛効果
●花粉症の緩和●記憶力改善などに期待がもてます♪
セイジ
日本名を「薬用サルビア」というSageは
地中海沿岸地方・アメリカ西部原産のシソ科の多年草で
全草に刺激のある芳香と薬効があります。
厚みがある葉はザラザラして、強い芳香とほろ苦さがあり
肉の脂肪分を分解し、臭みを消す働きがあることから
ハンバーグやソーセージ、レバーなどに最適なハーブで
主な期待できる効能は
●消化促進●神経強壮●血液浄化作用●発汗調整●咳や風邪の緩和
●記憶力や感覚向上●失禁などに期待がもてます♪
鶏のハーブ焼きのつくり方
①皮を半分以上剥がし、味が染み込みやすくするためスプーンなどで鶏肉全体に突いていきます
②鶏肉にガーリックスライス→ブラックペッパー→塩→ハーブをのせ
皮を元の状態に戻し同様にガーリックスライス→ブラックペッパー→塩→ハーブをのせます
③冷蔵庫にて30分ほど寝かしてから焼いていきます
④熱したフライパンにオリーブオイルを引き、③の鶏肉を入れてフタをします
⑤3分ほどしてフタを開けて裏返して、白ワイン（大さじ2）を加えて再びフタをし
中火で約15分ほど焼いて裏返すと
右の写真のようなおいしそうな鶏のハーブ焼きの出来上がりです♪
＊火が通っているか必ずチェックして下さい
ハーブのいい香りに癒されてしまいますね～♪
鶏のハーブ焼きにポテトサラダ、ベビーリーフ、プチトマトなどを添えておいしく頂きました♪
ポテトサラダのつくり方はこちらをご参考下さいね！
http://ameblo.jp/koichi-shoot/entry-10078370303.html
わぁ～～やわらか鶏肉！！
う～～ん美味！！
とてもジューシーでハーブの香りで気分が爽快になりそうです～♪
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