寒い日には温かいぜんざい！
日本の冬ならではの和のデザート
カラダが温まるだけではなく、小豆や煮汁にはとても健康や美容に良い効能が期待できます♪
使った小豆は北海道産 大納言小豆
大納言小豆は、
北海道で最も多く栽培されている小豆の一種で、
ふつうの小豆よりも粒が大きく、光沢が良く、
糖分を多く含んでいるため
ぜんざい・甘納豆・餡に最適な小豆といえます
小豆（煮汁）は以前、小豆茶で
期待できる効能を書いています。
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ぜんざいのつくり方
鍋に小豆を入れ、たっぷりの水で一度、水洗いし、（その水は捨てて下さい）
そして鍋に小豆の量の5～6倍の水を入れて、強火で約4～5分煮立て下さい。
右の写真のようにアクが浮いてきたらオタマですくい、取り除いて下さい。
＊煮汁には豆の色素と旨みが溶け出してきていますので
煮汁は決して捨てないようにして下さい。
アクを取り除く作業が終えたら蓋をし、中火で煮ていきます。
＊蓋をすることにより圧力がかかり、早く煮ることができます。
左の写真のように煮汁が減ってきたら、小豆がかぶる程度の水を加え、
小豆が柔らくなるまで煮ていきます。
＊豆を指先でつまんだら、つぶれたらOKです
熱いので充分、注意して下さい！
にお好みの量の砂糖を入れるのですが、
砂糖を1度に入れると豆が固くなるため、
砂糖の量を3回程度に分けて、加えて下さい。
＊ひとつまみの塩を加えると甘さが引き立ちますよ♪
また水で溶いた片栗粉を加えて、よくかき混ぜると
煮汁にとろみがつきとても美味しいですよ！
小豆の煮加減はこれでOK！！
柔らかく煮ていますね～～！！
ぜんざいにはお餅はつきものなので、
小豆を煮ている時間を利用して予め、お餅を焼いておいて下さい♪
栗甘露煮も加えて頂きました。。。
お口直しの塩昆布も添えてどうぞ♪
ぜんざいは心身ともにほかほか～～
いつも、ぜんざいを食べるわけにはいきませんが、
ヘルシーな小豆は常食したいものですね♪
生活習慣病など様々な予防に役立ちますよ♪
