久しぶりに常備菜を作りました。
「常備菜（の記事）楽しみにしています」と嬉しいメッセージをくださった方もいて、この日は子供たちがいない間にパパっと作ることができました(^^)
作ったのは
＊さつまいもと南瓜のサラダ
＊白滝の明太炒り煮
＊茄子の煮びたし
＊ちくわと人参のオイスター炒め
南瓜とさつまいもはストウブ鍋で蒸してからマッシュ、スライスチーズ少しと水切りヨーグルト、マヨネーズで和えています。
栄養もあるので皮ごと♪
茄子はお出汁、少量のみりん、塩、少量の醤油で落とし蓋をしつつ、蓋をしつつじっくり。
お出汁に漬けた状態で冷まします。
人参とちくわはオイスターソース、ごく少量のみりんで炒めただけ。
白滝のはよく作るおかずです。
レシピはこちら ⇒ 白滝の明太炒め
（セロリ、出汁は今回は入れていません）
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2013年プラチナレポーターズを務めさせていただいています(^^)
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