＊ナポリタン風野菜の肉巻き
＊いんげんと油揚げの甘辛炒め
＊ミニトマト
＊しらす入り出汁巻き卵
＊椎茸と茄子の煎り酒炒め煮
今日は週に一度の幼稚園お弁当Ｄａｙ。
ほうれん草と人参を豚肉で巻いたものがメイン。
子供達には半分にカットして詰めます。
***ナポリタン風肉巻き***
■お弁当で３人分くらい（９本分）
豚肩ロース薄切り ９枚
人参・ほうれん草など好きな野菜や茸 適宜
Ａ ケチャップ 大１．５
Ａ バター 小1/2
Ａ コンソメ顆粒 小1/2
酒 大１
小麦粉 適宜
塩・胡椒 適宜
■作り方
１．豚肉に軽く塩胡椒をしておく。野菜は千切りや下茹でなどしておく。
２．広げた豚肉に野菜を適宜乗せしっかり巻いていく。表面に小麦粉をまぶす。
３．フライパンにオイル（分量外）をしき２の巻き終わりを下にして表面に焼き色がつくまで転がしながら焼きつける。
４．焼き色がついたら酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。２分程度。
５．混ぜておいたＡを４に加え絡める。
「おにぎりにして」というリクエストがあったのでおにぎりを２つ入れました。
長女のお弁当作りも残すところあとわずかとなりました。
あ、夏頃には今度は次女のお弁当が始まるのですけど(^_^;)
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