もうすぐ連休も終わりますねー。
長いお休みと思ってましたが、なんだかんだでサイクリングしたり、近場を出かけたり
友達とランチしたり、充実した日々を送っているような気がします。
冷蔵庫にある塩麹、まだまだ使いこなしておりません(;^_^A
そこで今回は、パスタのソースの味付けに使いました。
＊塩麹入り ボンゴレロッソ＊
＜２人分＞
＊材料＊
・あさり ３００g
・にんにくのみじん切り 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ２
・白ワイン 大さじ２
・トマトジュース ３００ｃｃ
・コンソメスープの素 １/２個
・ローリエ、ドライバジル
・塩麹 大さじ１
・あらびき黒コショー
・スパゲッティ ２００g
＊作り方＊
①オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、弱火で１分ほど加熱します。
アサリと白ワインを加えて蓋をして貝が開くのを待ちます。
②パスタを茹ではじめます。
③①にトマトジュースとコンソメを入れ、ローリエの葉と塩麹、コショー、バジルを
加えて、しばらく煮ます。
④茹で上ったパスタを③に入れて、さっと合わせます。
パセリを散らして出来上がり。
塩麹のおかげか、味がマイルドになったような感じです（‐＾▽＾‐）