先日、ベーグルを焼きました。 初めて作りましたがＨＢのおかげでまあまあの出来かなあ。
＊スモークサーモンとクリームチーズのベーグルサンド＊
＜ベーグル ６個＞
＊材料＊
・強力粉 ２５０g
・砂糖 ２０g
・塩 ５g
・バター １０g
・水 １４０g
・イースト菌 ３g
・お湯 １ℓ
・砂糖 １０g
・打ち粉 適当
・スモークサーモン
・クリームチーズ
・レタス
＊ベーグルの作り方＊
①強力粉～イースト菌の材料をホームベーカリーにセットして、生地作りコースへ
②生地が出来上がったら、打ち粉をして６つに分けます。
ドーナツ型に成形して、クッキングシートに一つずつのせて表面に水を霧吹きして３０分発酵します。
私は、丸めた生地の中央に指を入れ、くるくるまわして成形しました。（横着です・・）
③沸騰した湯に砂糖を入れ、シートごと生地を茹でます。片面３０秒くらい。
④オーブンを２００℃に予熱後、２０分焼いて出来上がり。
横に２等分にスライスして、スモークサーモンとクリームチーズ、レタスなどサンドします。
ちょっと成形で、失敗して表面がゴツゴツした感じに（Ｔ＿Ｔ）
まだまだ未熟でございます。