酢の物って、お出汁と酢と甘み、塩加減がけっこう難しいんですよね
うちの夫＆子どもは酸っぱすぎるのが苦手
だからお出汁を効かせてあげないと、食べてくれないんです。
でも私は酢の物が大好き
できれば週に1度は、酢の物が食べたい。
そこで酸っぱいのが苦手な人でも、簡単に酢の物を食べられる方法を編み出しました
【材料】
穴子（普通はうなぎデス） 1枚
キュウリ 1本
ミョウガ 2個
大葉 1～2枚
寿司酢 大さじ1/2
出汁醤油 小さじ1
【作り方】
１、穴子は短冊切りにする。
２、キュウリは薄く輪切りにして、分量外の塩をふって水分を出し、しんなりさせる。
３、ミョウガは薄く斜め切り。大場は千切りにする。
そして
４、小さなボウルで、寿司酢と出汁醤油を混ぜて…
５、２を軽く水で洗って、塩を落とし、ギュッとしぼります。
６、その後、ボウルで1と5と3のミョウガの色の薄い部分と大葉を混ぜ、
最後に盛りつけ、ミョウガの色の濃い部分を上に飾っておしまいです。
この寿司酢＋出汁醤油は、寿司酢＋かけぽんでもおいしいですヨ
かけぽんのときは、カブや大根のように、柑橘類があうものが相性がいいです。
出汁を取る必要もないし、酢と砂糖と醤油と塩と…と色々混ぜて味を調整しなくてもOKだし
ラクチ～ン
そして、うちの酢の物で
味をグンとアップしてくれるお助けマンは、おなじみディーン＆デルーカで購入した、、、、
煎酒！
梅酢が入っていて、とてもさわやかでおいしんです。
マリネや南蛮漬けの隠し味にもGOOD
ぜひお試しあれ
そして今日の薬膳的食材は
ミョウガ！
ミョウガはショウガ科の植物で
【温・辛】の性味があります。
生理不順や生理痛で苦しんでいる方は、悩みを軽減させる力があるので
日々の食事に取り入れてみてはいかがでしょう？
ミョウガ＋ショウガ＋大葉の組み合わせは、食欲不振のときにピッタリです。
また患部に直接張ったり、入浴剤として用いれば、腰痛や肩こり、リウマチ、神経痛にも効果があるんですって
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