キムチ王子の
韓国料理の公式へようこそ
皆さん、アンニョンハセヨ
キムチ王子です。
今日は独特の苦みが美味しい
ゴーヤのキムチを作ります。
ゴーヤは健康野菜と呼ばれる
ビタミンCが非常に多い野菜です。
韓国で苦いキムチは
コドルペギ（고들빼기）っていうのがあります。
ゴーヤをキムチにする気はなかったものの
スーパーで見つけた瞬間
「これはいけるかも」と思いました。
それでは材料からみてみましょう。
＜材料＞
・ゴーヤ 一本（約３００ｇ）
（種とわたを抜いたら２００gくらいになる）
・キムチの素 小さじ２（いっぱいで）
＜作り方＞
ゴーヤの皮をむく。・緑色が濃い部分は特に苦いので
皮をむいて使う。
（全体的に滑らかに感じるくらいむく）
中身をくり抜く。・種とわたを一緒にくり抜く。
塩水に浸ける。・水５００ccに塩５０ｇの塩水に３０分浸けておく。
塩を半分にして浸ける時間を倍にしてもいい。・塩を直接まぶしてもいい。
＊薄い塩水でゆっくり浸けるのがBEST
水に洗う。・味見をしながらゴーヤを水で洗う。
＊塩気がきつかった場合はそのまま水に流して
塩気がなくなるようにする。
・ちょうどよかったらざるに上げて水気をきる。
キムチの素小さじいっぱい２を入れて和える。・最後味見をして味を調整する。
・容器に移し入れて一日以上経ったら食べる。
ゴーヤキムチは苦味と辛みの
幸せな結婚（？）と言えるものです。
是非作ってみてください。
キムチの素は
ここで！http://ameblo.jp/kimkim710/entry-10501451308.html
キムチ王子
