シーバス料理

これは先月に鳥羽で釣ったシーバス

この姿でカチンカチンに凍ってます

コレを冷蔵庫で丸一日かけて解凍します(^▽^;)

それからカットして、塩、コショウ、小麦粉をまぶし

オリーブオイルで焼きましょう

皮目をカリッときつね色にしたら、裏返してバターを投入

キノコなどあるものを、魚に遠慮しながら端で焼きます

両面焼いたらお皿に移し

焼いたフライパンに

バルサミコ酢を入れ、煮詰めます

はい、美味しいソースの出来上がり

バジルソースなんぞも少し飾りに

iPhoneからの投稿