糖尿病予防に役立つ、血糖値の急上昇を抑える食物繊維や、油脂や糖質が少なく、エネルギーの少ない食材を使用したレシピです。
彩りも栄養バランスも良い、体にうれしい汁物
材 料 （ １人分）
| もち | 100g | ゆずの皮 | 適量 |
| エビ団子 （市販） | 2個 | だし汁 | 1カップ |
| ダイコン | 30g | A | |
| ニンジン | 10g | ・みりん | 小さじ1/2 |
| 小松菜 | 2/3株 | ・しょうゆ | 小さじ1/3 |
| しめじ | 1/3パック | ・塩 | 3つまみ |
下ごしらえ・ ダイコンは皮をむき、薄切りにする。
・ ニンジンは花形に抜き、しめじは石づきを取る。
・ 小松菜は沸騰した湯に入れてゆで、4cm位の長さに切る。
作り方1．もちをオーブントースターで焼き目が付くまで焼く。
2．鍋にだし汁を入れ、ダイコン・しめじ・ニンジン・エビ団子の順に入れ、
やわらかくなるまで煮る。
3．2にAを加え味を調え、1のもちと小松菜を加え、ひと煮立ちさせる。
4．器に盛り、千切りにしたゆずの皮を添えれば出来上り。
参照元：http://www.nasluck-kitchen.jp/