ほうれん草に豊富なβカロテンは体内でビタミンＡに変わり、目の機能を高め、
皮膚や粘膜を丈夫にして風邪予防に効果あり。
材 料 （ ２人分）
| ほうれん草 | 140 g | 柚子の皮 | 4 g |
| しめじ | 1/2パック | だし汁 | 大さじ２ |
| しょうゆ | 小さじ２ |
作り方1．ほうれん草はゆでて４cm長さに切る。
2．しめじは根元を切り、小房に分けて、大さじ１の水をふって、から炒りする。
3．柚子の皮は千切りにしておく。 参考：ゆずの千切り （針柚子）
4．1・2・3を混ぜ合わせ、だし汁としょうゆを混ぜただし割りしょうゆで和えるだけ。
参照元：http://health.goo.ne.jp/recipe/