さらに、ビタミンC、Eやトマトのリコピン、たまねぎの硫化アリルなどは体内のコレステロールを減らし、動脈硬化や高血圧の予防に役立ちます。
トマトの酸味を活かして塩分控えめのうえ、豊富なカリウムと食物繊維がナトリウムの排泄を促してくれます。
![54種類の素材でからだの中から健康に!](https://stat.ameba.jp/user_images/20121009/09/kenkou-check/31/5b/p/t01670096_0167009612228202198.png?caw=800)
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セロリ | 40g | 水 | 1カップ |
玉ねぎ | 1/3個 | トマト(水煮缶) | 100g |
じゃが芋 | 1/3個 | コンソメ (固形) | 1個 |
カリフラワー | 60g | 塩・こしょう | 少々 |
オリーブ油 | 小さじ2 | パセリ | 適宜 |
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・ セロリ・玉ねぎ・じゃが芋は7~8mmの角切りにする。
・ カリフラワーは大きめのみじん切りにしておく。
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1.オリーブ油を熱して野菜すべてを炒め、分量の水・トマト・コンソメを加え煮る。
2.野菜がやわらかくなったら塩・こしょうで味を調え、パセリを添えるだけ。
使用食器材
Fissler ミニシリーズ ソースパン 14cm 05-151-14
参照元:http://health.goo.ne.jp/recipe/