夏みかん・キーウイフルーツとホタテやサーモンのカルパッチョ ケーキ風

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こんばんは☆
今日は寒かったですね～2月の下旬と同じ気温だったそうです

気分だけでも「春」を楽しみたいですよね
夏みかんやキーウイ・トマトとホタテとサーモンをリコッタチーズソースで和え
魚介にベストマッチのハーブ「ディル」と爽やかな「ミント」を飾って
まるでショートケーキのように仕立ててみました